1、常鹵制的素菜有木耳、腐竹、白蘿卜、素基、蓮藕、豆腐干、香菇、五香水煮花生等 。
2、鹵制的葷菜有豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、雞腿、牛筋等 。
3、鹵制的豆制品有香干、素雞、腐竹、千張等 。
鹵菜的注意事項(xiàng)：
1、除了鹵菜的調(diào)料配方有講究之外，鹵菜的原料也要講究 。
2、每天做完鹵菜的湯不用倒掉 ， 因?yàn)闇嚼显接形兜?，所以要妥善保?。
3、到了夏季，容易滋生細(xì)菌，一定要注意將湯煮開(kāi)才可以 。
【鹵菜一般鹵什么菜 鹵菜一般鹵什么菜好吃】
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