能 。
泡羊肚菌的水又叫羊肚菌的原湯，這部分水不僅有羊肚菌的香味，還涵蓋了其部分營養(yǎng)物質(zhì)，是食用價值較高的部分，如用于煲湯的話，保留放入湯中能讓湯的滋味更加鮮美 。
但要注意
【泡羊肚菌的水能不能用來煲湯 羊肚菌不能和什么一起煲湯】1、留下來的湯需靜置沉淀兩次，這樣得到的原湯更加干凈以免有沙塵，影響口感 。
2、用浸泡羊肚菌的原湯制作菜肴時，要在出鍋前10分鐘倒入鍋里 ， 因?yàn)榧訜釙r間太長會讓香味和營養(yǎng)流失過多 。
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