點(diǎn)饅頭上的紅點(diǎn)是可食用色素 ， 如胭脂紅 。點(diǎn)紅點(diǎn)就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一點(diǎn)，再點(diǎn)到即將成熟的饅頭上面，以示鴻運(yùn)當(dāng)頭、喜慶吉祥 。饅頭點(diǎn)紅點(diǎn)是北方過(guò)年時(shí)才有的習(xí)俗，通常是在臘月二十九這天，精心準(zhǔn)備后將饅頭蒸出來(lái) ， 并且還要與鄰居交換，表達(dá)感激、同慶新年的感情 。
*** 饅頭：1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定） 。
【點(diǎn)饅頭上的紅點(diǎn)是什么 點(diǎn)饅頭上的紅點(diǎn)是什么原因】2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子 。
3、擺在籠屜上，劑子口朝上 ， 撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可 。
4、北方的饅頭一般是把長(zhǎng)面條揪成劑子之后 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀 。然后放到蒸屜上蒸即可 。
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