1、面粉加入適量水和成面團，餳20分鐘左右，不要太硬，和面的時候，水要一點一點地加 。
【蔥花餅怎么做又松又軟 蔥花餅怎么做又軟又好吃】2、將大蔥切成蔥末 。
3、取一半面團，搟成橢圓形的片，厚度大約6mm 。將1克鹽均勻地灑在搟好的面片上 。并均勻抹上一層油
4、將蔥花均勻地灑鋪在餅上 。
5、從一頭卷起 。鍋中倒入少許油，將疊好的餅分成兩段，放入鍋中 ， 中小火烙 。
6、打散一個雞蛋 。餅皮變色后刷上一層蛋液 。
7、翻面后再刷一層 。烙至金黃 ， 出鍋 。
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