雞肉
現(xiàn)代研究證明 ， 雞肉是葷菜中之佳品，不但味鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富合理，含蛋白質(zhì)為23.3% 。，脂肪1.2%以及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素A、維生素C、維生素E等 。雞肉中含人體必需的氨基酸，容易被人體消化吸收，有較強的滋補作用 。雞肉含的蛋白質(zhì)比牛肉高，但又比牛肉易消化，還比牛肉含脂肪少，無增加膽固醇之弊，是肥胖者減肥輕身健美的理想肉食品 。
魚類
我們常食的鯉魚、鰱魚、草魚、帶魚、黃花魚、青魚、鰻魚等，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富 ?，F(xiàn)代研究證明，魚肉中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量高，人食之后，吸收率高達(dá)96^ 。魚肉的化學(xué)組成與人體的肌肉化學(xué)組成很接近，蛋白質(zhì)的氨基酸組成也和人體相稱 ， 能供給人體所必需的氨基酸 。魚類所含的鈣、磷等礦物質(zhì)較其他肉類高，而且有豐富的碘及維生素A、維牛.素D、維生素B等 。而魚肉中所含的魚油 ， 是由多種不飽和脂肪酸所組成，其脂肪酸的碳鏈較長，具有很好的降低膽固醇作用 。所以，人食之后，不會增加脂肪使人發(fā)胖，是肥胖者增強體質(zhì)、健美減肥的理想肉類食品 。
5.其他
木耳
木耳有黑、白之分，都屬山珍美味 。白木耳又叫銀耳 ， 含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、粗纖維、硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素；黑木耳也含較多的蛋白質(zhì)、糖、纖維素、微量元素、胡蘿卜素、卵磷脂、腦磷脂等營養(yǎng)成分 ?，F(xiàn)代研究證明，木耳中含有一種物質(zhì)，具有阻止血液中的膽固醇沉積和凝結(jié)作用 ， 膽固醇少，無心血管疾病 ， 這正是輕身健美的具體表現(xiàn) 。纖維素能促進(jìn)腸臂蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄 ， 也有利于減肥輕身健美 。
荷葉
荷葉是蓮藕之葉，蓮藕有“輕身益年”作用，荷葉更能減肥輕身 ?，F(xiàn)代研究證明，荷葉的有效成分是荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等 ， 能降血脂、降血壓，能減肥輕身 。有人以荷葉代茶，或用鮮荷葉煮粥，連續(xù)服食1個月，便體重減輕5KG之多，血脂也逐漸降至正常 。夏天吃荷葉粥，清香可口，既解署又減肥，還治高血脂、高血壓病，真是一舉三得 。
茶葉
茶葉含纖維素、葉綠素、咖啡堿、可可堿、槲皮素、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素D、揮發(fā)油以及多種微量元素等成分 。所以飲茶等于喝了一杯營養(yǎng)品 。茶葉中所含生物堿有強心利尿作用；揮發(fā)油及鞣酸有助于消食解油膩 。
醋
醋也有很好的減肥作用 。具體制作方法是：用清水把豆洗凈，把水盡量瀝干；放在鍋里用文火炒熟，約需20?30分鐘，切勿炒焦糊 ， 以炒成金黃色最好 ， 把炒好的豆放涼，然后放在廣口瓶子里 ， 約半瓶左右，再加醋至瓶滿，最后密封；放在冰箱冷藏室，過五六天即可食用 。早、晚各服五六粒 。
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