1、將牛里脊切成絲，加少許鹽、糖、醬油、料酒，用力攪拌均勻，最后加入少許橄欖油拌勻后放入冰箱腌制一小時(shí)左右 。
2、分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用 。
3、鍋燒熱加入橄欖油 。
4、開中火放入洋蔥炒香 。
5、洋蔥炒到微軟時(shí)加入茭白，開大火繼續(xù)翻炒 。
6、加入紅、青椒絲 。
7、加入腌制好的牛肉絲 。
8、不停的快速翻炒 。
9、當(dāng)牛肉變色時(shí)加入蠔油 。
【正宗小炒牛肉的做法 爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃】10、小火翻炒均勻后即可起鍋 。
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