【如何挑選杏干 如何挑選杏干的好壞】1、看杏干顏色：很多人在挑選杏干的時(shí)候總認(rèn)為色澤金黃是最好的，其實(shí)這種說法不能一概而論，因?yàn)楹芏嗌碳視捎昧蜓瑢⑿痈勺兂牲S色，所以優(yōu)質(zhì)的杏干它的色澤是不會統(tǒng)一的 。采用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏干，它的色澤鮮艷帶著光澤，而如果選用的是未成熟的杏子曬制而成的杏干它的顏色會發(fā)暗或深褐色，當(dāng)然還有一種可能就是貯藏時(shí)間太長導(dǎo)致 。
2、看外形是否飽滿：優(yōu)質(zhì)的杏仁它的顆粒都是比較飽滿而且?guī)е鉂筛校铱雌饋肀容^厚實(shí) 。而劣質(zhì)的杏干外形干癟 ， 肉質(zhì)是緊縮在一起 。
3、看肉質(zhì)顏色：除了看外面杏干的顏色和外形之外，還可以用手將杏干掰開，看它里面的顏色，好的杏干里面的顏色都是均勻的 。而劣質(zhì)的杏干在掰開的時(shí)候會肉質(zhì)不僅毫無光澤感而且可能泛黑 。
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