瓦塊魚是青魚 。瓦塊魚通常是用青魚烹制的 ， 是十堰市鄖陽區(qū)最具特色的名菜，因魚塊形似土瓦而得名 。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風(fēng)味各異 。清蒸瓦塊魚色白、肉嫩、味鮮 ， 焦炸灌汁瓦塊魚色黃、肉嫩、鮮美可口，都具有色、香、味、形均佳的特點(diǎn) 。
魚：
【瓦塊魚是什么魚 瓦塊魚是什么魚做的】魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳，和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門 。魚主要分為熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等 。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。魚肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，廣受人們喜愛 。
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