建議拍粉 。
在煎刀魚的時候在魚身上拍一層粉再煎的話 ， 可以防止魚肉出現焦糊和破皮的情況，而且還能增加魚肉的脆感 ， 使刀魚吃起來外酥里嫩，吃起來口感會更好吃一些 。
【煎刀魚要不要拍粉】但是拍的粉量也不是越多越好，如果太厚了的話就會導致刀魚過度的吸油，煎出來的刀魚吃起來就會比較油膩了，所以薄薄的拍一層就可以了 。
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