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青椒怎么挑選 青椒怎么挑選不辣的

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青椒怎么挑選 青椒怎么挑選不辣的



1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的 。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄 ， 也就是花萼部分是新鮮綠色的 。未成熟的青椒較軟，肉??，柄硨?shí)躺?。
2、有彈性的才新鮮 。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的 ， 顏色晦暗 。此外 ， 不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛 。
【青椒怎么挑選 青椒怎么挑選不辣的】3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚 。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的 。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的 ， 生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室” 。也就是說 ， 有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富 。

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