【豆腐保鮮要注意什么 豆腐保鮮要注意什么問題】
1、盒裝豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏設(shè)備的場所選購 。當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起，里面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬于不良品 ， 千萬不可選購 。
2、傳統(tǒng)板豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出 。取出后不要超過4小時，以保持新鮮 。
3、盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏 ， 以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗 。若無法一次食用完畢，可依所需的份量切割使用，剩余的部份再置回冷凍庫，方便下次再使用 。
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