1、清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙 ， 最難洗 。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗 。
2、汆燙：先將根部放入沸水中燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水 。
【處理韭菜小竅門是什么 處理韭菜小竅門是什么意思】3、保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周 。
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