過年做金元寶饅頭 ， 不用模具，兩種方法操作簡單 ， 松軟香甜寓意好
新春佳節(jié)，家人歡聚一堂，聊家常很溫馨 。新春假期，同事、朋友和同學(xué)都放假，要么在網(wǎng)上暢談 ， 要么相約見面 。不管新春佳節(jié)有什么活動 ， 很多家庭都會在家里吃早餐 。饅頭是很多人喜歡吃的早餐主食，過年講究好寓意 ， 把普通面粉換成南瓜味果蔬面粉，多一兩步變成金燦燦的元寶饅頭，金元寶饅頭好吃又好看，關(guān)鍵不用模具操作很簡單 。
【元寶饅頭的做法 元寶饅頭的做法教程】金元寶饅頭這名字是否想到用南瓜制作饅頭呢？確實(shí)用南瓜面粉制作而成 ?；蛟S有的朋友立刻想到加入南瓜泥很難把握液體用量，面團(tuán)要么太硬要么太軟 。那么這次金元寶饅頭用了南瓜面粉，不需要蒸熟南瓜壓成南瓜泥 ， 南瓜味果蔬面粉加入了新鮮果蔬粉，液體量容易把握 。
我第一次用南瓜面粉制作金元寶饅頭，不需要模具，用了兩種方法，做法一點(diǎn)都不難，雖然做得不算很好看，但有了金元寶的形狀 。春節(jié)期間，想吃饅頭，不妨試試做金元寶饅頭，象征金玉滿堂，財運(yùn)亨通，家里孩子已經(jīng)工作，寓意步步高升，升職加薪！
【金元寶饅頭】
【食材】南瓜面粉 250克 ， 水 130克，砂糖 20克，干酵母粉 3克 。
【做法】
第一步 把南瓜面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均勻，水量要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)適當(dāng)增減 。如果用圖片的南瓜味果蔬面粉，水是面粉的百分之五十二左右 。
第二步 做饅頭的材料混合均勻后揉成光滑面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋著松弛15分鐘 。
第三步 在操作臺上撒上干面粉，把面團(tuán)搟成長方形面片，不要搟得太薄 。
第四步 金元寶饅頭的第一種造型，把面片卷成圓柱體狀，切成小段 ， 將小劑子搓成長條形，中間留1/3 ， 兩邊用雙手壓扁 。用雙手的拇指和食指將兩端的面捏在一起，中間就成了一個圓球 。注意盡量讓面往中間湊，這樣做出來更像元寶 。
第五步 金元寶饅頭的第二種造型，將長條形面片從上往下卷，卷到還有三分之一處，從中間切一刀，繼續(xù)卷起來，然后從刀痕處左右往下捏，整理成元寶形狀 。
第六步把金元寶饅頭放在蒸盤上，用蒸烤箱的發(fā)酵功能，35度發(fā)酵30分鐘 。
第七步 金元寶饅頭發(fā)酵好以后，用蒸烤箱純蒸功能，100度蒸15分鐘，蒸好后燜5分鐘再取出 。
——康妮說——
第一 南瓜面粉可以用南瓜泥和普通面粉混合 ， 如果新手制作饅頭，那么建議用南瓜味果蔬面粉，水量容易控制 。
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