先用熱水將海參泡24小時之后，撈出倒在容器中，搓去海參表面的沙粒 。然后用清水洗凈后剖開海參腹部，取出海參內(nèi)臟腸雜 。換上新水上火煮50分鐘左右出鍋 ， 然后再用原湯，把海參泡起來，24小時后即可食用 。
【海參如何發(fā)制】海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種，我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域 。我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類 ， 熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海 ， 主要經(jīng)濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地 。
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