1、金剛菩提子會(huì)變紅完全是汗液和金剛/核桃內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)所致 。
2、汗液的主要成分：98～99%的成分主要是水、鹽分、少量尿素、乳酸、脂肪酸等 。pH值4.2～7.5 。呈現(xiàn)弱酸性 。而金剛菩提子內(nèi)部含有一定的花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色 。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán) ?；ㄇ嗨?anthocyanins)是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一 。
【金剛菩提子為什么會(huì)變紅 金剛菩提子會(huì)變紅的原因】3、金剛菩提子在還是果實(shí)的時(shí)候，整體是偏堿性的，而剝皮之后，原籽還是存有一定量的花青素（強(qiáng)效抗氧化劑），人手盤玩出汗的汗液浸潤(rùn)菩提，汗液酸性就會(huì)和花青素堿性進(jìn)行中和反應(yīng)，反應(yīng)酸+堿=鹽+水 。
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