數(shù)據(jù)顯示 ， 我國成年居民超重肥胖超過50%，6～17歲的兒童青少年接近20%，6歲以下的兒童達到10% ?！侗＝∈挛铩冯s志報告：中國人的腰圍增長速度成為世界之最 。腰圍超標往往預示著腹型肥胖（中心型肥胖） ， 同時伴隨著內(nèi)臟脂肪的增加 ?？茖W研究表明，過多的內(nèi)臟脂肪對健康危害較大，尤其是胰臟、肝臟、心臟 ， 有很多的研究結(jié)果顯示 ， 內(nèi)臟脂肪較高會增加心血管系統(tǒng)疾病、2型糖尿病、阿爾茲海默癥、代謝綜合征的發(fā)病率 。
3月1日，采訪人員采訪陜西省中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科專家了解5大類增加內(nèi)臟脂肪的“罪魁禍首”，看看你有沒有中招！
專家稱，引起內(nèi)臟脂肪超標的原因主要有5大類食物 。
1、果汁、含糖飲料：常見的果汁、含糖飲料每100ml會含有添加糖10-15克，一瓶350ml就含有35-53g糖，高糖飲食會影響腸道中的菌群，提高甘油三酯水平 ， 增加人體患心臟病和中風的風險 。還會使β-葡糖醛酸酶水平明顯增高 ， 與膀胱癌存在潛在聯(lián)系 。長期高糖飲食會引起內(nèi)臟脂肪增加、肥胖、營養(yǎng)不良、糖尿病、骨質(zhì)疏松、齲齒、加速皮膚衰老增加皺紋及斑點、抵抗力下降等危害 。
2.富含反式脂肪的食物：反式脂肪酸會增加心血管疾病發(fā)生的證據(jù)充分，長期過量攝入會增加糖尿病、肥胖等慢性病的風險，嬰幼兒攝入反式脂肪酸可能會影響生長發(fā)育 。我國自2013年實行的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》里 ， 在強制標示內(nèi)容規(guī)定了：食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中應標示出反式脂肪（酸）的含量 。但是 ， 按照國標，反式脂肪酸只要含量≤0.3g/100g，就可以標示為0，所以 ， 標示為0并不代表沒有 ， 如果你在配料表里發(fā)現(xiàn)：人造奶油、起酥油、氫化植物油、植脂末等，應當提防 。
3.動物內(nèi)臟：比如動物肝臟、豬大腸等食物，脂肪含量較高 ， 同時伴隨著過多的飽和脂肪，熱量也較高 ， 長期大量攝入會增加心腦血管疾病的風險 。
4.零食、膨化食品：往往都伴隨著較高的熱量，也被稱為“空能量食物”也就是熱量較高，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維等對健康有益的營養(yǎng)成分含量較低，其攝入量的多少與超重、肥胖、內(nèi)臟脂肪較高有直接關系 。
5.油煎、油炸食物：此類烹調(diào)的食物在烹制過程中會吸收油脂，吸油率較高的有：炸面包片、炸散雞蛋、面粉包裹的炸小蝦、香菇、炸蓮藕、茄盒等，會增加全天脂肪及熱量的攝入，引起超重、肥胖、內(nèi)臟脂肪超標 ， 同時高溫后的植物油會產(chǎn)生較多的反式脂肪酸 。
【脂肪的食物來源 脂肪的食物來源有哪些】供稿：西安報業(yè)全媒體采訪人員 馬相
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