造成芒果果皮出現(xiàn)黑斑的原因有很多，芒果表皮出現(xiàn)黑斑也并不一定代表芒果里面壞掉了 。
芒果果皮與香蕉皮類(lèi)似，二者都含有多酚氧化酶類(lèi)，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會(huì)將酚類(lèi)物質(zhì)氧化為褐色的醌類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn) 。
在運(yùn)輸過(guò)程中如果沒(méi)有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑 。
此外冷藏過(guò)的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn) 。
由于芒果的保質(zhì)期短 ， 如果需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑?huà)，一般都會(huì)在未成熟的時(shí)候就摘下來(lái)，然后在讓它慢慢成熟 。
如果留下的果漿不及時(shí)清理 ， 時(shí)間長(zhǎng)了 ， 也會(huì)形成黑斑 。
【芒果上長(zhǎng)黑斑還能吃嗎？ 芒果上長(zhǎng)黑斑還能吃嗎 表皮發(fā)皺】如果芒果上的黑斑只是長(zhǎng)在果皮 ， 沒(méi)有深入到果肉里，只要清洗干凈，把皮剝掉，還是可以吃的 。
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