【油和水能融合在一起嗎？】
視情況而定 。通常油和水不能融合在一起 。因水和油的分子結(jié)構(gòu)差別很大，油是非極性的，水是極性的 ， 不符合“相似相溶”定律，故不能相互融合 。但可通過(guò)外界條件 ， 使它們完成融合，如在高溫條件下加入乳化劑 。
相似相溶：
相似相溶的原理是指由于極性分子間的電性作用，使得極性分子組成的溶質(zhì)易溶于極性分子組成的溶劑，而難溶于非極性分子組成的溶劑；非極性分子組成的溶質(zhì)易溶于非極性分子組成的溶劑，而難溶于極性分子組成的溶劑 。
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