俗話說(shuō)：“近山使木，近水食魚(yú)”！以就地取材而言，愛(ài)吃淡水魚(yú)的人很難找到比湖北更好的地方了 。江、河、湖、塘、庫(kù) ， 星羅密布分布全省的水資源，為這里提供了取之不竭的淡水魚(yú)資源 。
源于海拔1210米鄂西恩施利川齊岳山的清江，宛如一條藍(lán)色飄帶，穿山越峽蜿蜒向東，流經(jīng)恩施、長(zhǎng)陽(yáng)、巴東 ， 在宜都匯入長(zhǎng)江 。
這條古名夷水的長(zhǎng)江第二大支流，因河水清澈而得名 。
“八百里清江美如畫(huà)”，尤其以位于宜昌長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣的清江畫(huà)廊最為聞名 。
而在長(zhǎng)陽(yáng)隔河巖庫(kù)區(qū)幽深清澈的清江水中生長(zhǎng)的清江魚(yú)，則與清江畫(huà)廊一道，成為長(zhǎng)陽(yáng)不二的兩張名片 。
好水養(yǎng)好魚(yú)一句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，讓武昌魚(yú)在中國(guó)紅了半個(gè)世紀(jì) ， 但其實(shí)又名團(tuán)頭魴的武昌魚(yú) ， 不過(guò)是鳊魚(yú)的一種 。
同樣將地理概念冠于“魚(yú)”字之前，清江魚(yú)的魚(yú)類(lèi)范圍就顯得寬泛得多：黑鮰、紅鮰、匙吻鱘、丁桂、黃顙魚(yú)、江團(tuán)、黑鯉、紅鯉、鱖魚(yú)、白甲、銀魚(yú)、大口鯰、鯽魚(yú)、花白鰱……泛泛數(shù)來(lái)，長(zhǎng)在清江中的魚(yú)，種類(lèi)達(dá)十幾種之多 。
如果要為“清江魚(yú)”三個(gè)字做一個(gè)概念精準(zhǔn)的名詞解釋?zhuān)呀?jīng)申報(bào)國(guó)家工商局注冊(cè)的“清江魚(yú)”，是特指產(chǎn)自長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣隔河巖水電站庫(kù)區(qū)的魚(yú) 。
按照產(chǎn)地和水域而言，作為湖北省第一個(gè)實(shí)現(xiàn)鮮活水產(chǎn)品出口的產(chǎn)品，本已是清江魚(yú)品質(zhì)的最佳證明，但清江魚(yú)到底好在哪里？只有來(lái)到清江魚(yú)生長(zhǎng)的長(zhǎng)陽(yáng)隔河巖電站水庫(kù)的清江水邊，答案不言自明 。
上世紀(jì)九十年代 ， 實(shí)行梯級(jí)開(kāi)發(fā)的清江修建了隔河巖水電站，在淹沒(méi)的土地上，清江長(zhǎng)陽(yáng)段出現(xiàn)了十幾萬(wàn)畝寬的水域面積 。
清澈透底的清江水在這里平緩流過(guò)，為魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境 。
從利川發(fā)源地直到長(zhǎng)陽(yáng) ， 由于沿途沒(méi)有任何工業(yè)污染 ， 也沒(méi)有什么礦物質(zhì)污染 ， 清江的水質(zhì)非常好 。
曾有人在清江長(zhǎng)陽(yáng)段隔河巖庫(kù)區(qū)就地取水做過(guò)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果1升清江水中的大腸桿菌不超過(guò)3個(gè)CFU菌落形成單位，細(xì)菌總數(shù)每升水中不超過(guò)100個(gè) ， 這樣的水質(zhì)在全國(guó)都非常少見(jiàn) 。
作為湖北省第一個(gè)實(shí)現(xiàn)鮮活水產(chǎn)品出口的產(chǎn)品，每年銷(xiāo)往歐、美、日、韓的清江魚(yú)多達(dá)3000萬(wàn)公斤 。
由于國(guó)外水產(chǎn)品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，清江魚(yú)的飼料嚴(yán)格按照出口魚(yú)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一供應(yīng)品牌飼料 。
清江魚(yú)，幾乎成了無(wú)公害食品的代名詞 。
好魚(yú)味美奇“天上九頭鳥(niǎo)，地下湖北佬”，不知道湖北人精明的頭腦 ， 是不是與就地取食方便，嗜吃魚(yú)肉有關(guān) 。
吃魚(yú)不僅能提供身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，吃多少還都不會(huì)發(fā)胖 ， 對(duì)既是吃貨又擔(dān)心身材的人而言，魚(yú)簡(jiǎn)直就是拯救味蕾的福星 。
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