陜西是中華文明的重要發(fā)祥地之一 。歷史文化底蘊深厚的陜西，當然也有深厚的酒文化 。陜西省是中國酒類的重要發(fā)源地之一，陜西省的名酒大多帶有北派名酒的粗獷之氣 。整個北方有兩個地方的釀酒歷史最悠久、最著名 ， 一個是山西杏花村，另一個就是陜西柳林鎮(zhèn) 。
陜西最出名的要數(shù)西鳳酒 。西鳳酒是中國四大名酒之一，始于殷商，盛于唐宋 ， 已有三千多年的歷史 。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳 ， 清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，一度是超越茅臺、五糧液的全國名酒 ?？上Ш髞黼S著市場競爭 ， 西鳳酒的名氣也大不如前 。
【稠酒 稠酒的功效與作用】雖然西鳳酒如今沒有了往日風光 ， 但在全國也是非常有名的 。然而，對于陜西的白酒大家除了知道西鳳酒之外，卻不認識其他的酒類，非常可惜 。其實陜西好酒不止西鳳酒，接下來就盤點被忽視的10款名酒，它們當年紅極一時，如今漸漸沒落 ?？纯茨目钍亲约旱那啻河洃洠?br /> 1.白水杜康
白水杜康產(chǎn)自陜西渭南市白水縣，屬于我國的歷史名酒 。白水杜康在1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎，1985年、1988年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1986年被命名為陜西省名酒 。
白水杜康的釀造以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵，五甑混蒸混燒而得原酒，經(jīng)陶缸酒海陳貯自然老熟，獨特科學(xué)的釀造工藝，酒體風格獨特 。
2.黃桂稠酒
黃桂稠酒是西安特有的古老名酒 ， 釀造歷史悠久 。西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史 。先秦稱“醪醴”，北魏稱“白醪酒” 。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒 ， 故還稱“貴妃稠酒” 。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口 。
黃桂稠酒是用糯米釀制而成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而出名 。黃桂稠酒對不善飲酒者也可飲用，有活血、潤肺、健胃等作用 。
3.太白酒
太白酒產(chǎn)自寶雞市眉縣 ， 是陜西省唯一一款國家級優(yōu)質(zhì)酒 。太白酒早期也是發(fā)展?jié)庀阈?，后來改成了鳳香型 。曾經(jīng)太白酒有著“一滴太白酒、十里草木香”的美稱，在陜西當?shù)仫L靡一時 。幾年前的和雅太白酒系列其外觀優(yōu)美、口味醇香、價格合理，受到了許多消費者的廣泛追捧 ?？上拙频拇蠖嘞盗卸疾荒艹掷m(xù)發(fā)展，被收購之后近幾年的消息也比較少了 。
4.秦川大曲
秦川大曲于1985年被命名為陜西省名酒，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎，在陜西省很受歡迎 。秦川大曲融合精湛的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)于一體，保持了典型的鳳香風格 。該酒以香味醇正，曾經(jīng)因為質(zhì)優(yōu)價廉而穩(wěn)占市??，畅销不衰?深受廣大消費者的青睞 ?？上Ш髞硪矟u漸消失在市場當中 。
5.城固特曲
城固特曲產(chǎn)自陜西漢中市城固縣 ， 是典型的大曲濃香酒 。城固特曲在1985年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)酒，1986年被命名為陜西省名酒 。城固特曲屬大曲濃香型，具有五糧型白酒的典型風格 。酒清亮透明 ， 窖香濃郁，綿甜甘冽 ， 酒體豐滿，醇厚自然，香味協(xié)調(diào)，回味悠長 。
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