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胭脂稻 胭脂稻大米多少錢一斤

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胭脂稻 胭脂稻大米多少錢一斤



成熟的胭脂稻稻穗 。河北省唐山市豐南區(qū)委宣傳部供圖
新華社石家莊11月15日電（采訪人員高博）一輪降雪過(guò)后 ， 連日天氣晴好 ， 田里爭(zhēng)分搶收 。河北省唐山市豐南區(qū)王蘭莊鎮(zhèn)的稻田里 ， 農(nóng)戶們正忙著收割晚稻 。
微風(fēng)拂過(guò) ， 揚(yáng)起稻波千重浪 。谷農(nóng)劉士生拿起一捆稻穗說(shuō) ， 這塊稻田的米粒與普通白色米粒不同，呈胭脂紅色 ?！拔覀兯追Q這種水稻為‘胭脂稻’，開(kāi)花時(shí)整個(gè)穗子頂端長(zhǎng)芒都是紅的，別提多漂亮了 ?！?br /> 62歲的劉士生是唐山市豐南胭脂稻非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人 。胭脂稻是冀東唐山一帶特有的稻米 ， 因其米粒呈粉紅色而得名，栽培歷史已有300多年，曾為清朝的朝廷“貢米” 。
上世紀(jì)70年代，劉士生聽(tīng)到村里老人提起胭脂稻的故事 。老人們告訴他，這種稻米珍貴，是因?yàn)闅庀?、微紅、粒長(zhǎng)，煮熟后紅如胭脂 ， 民間稱之為紅稻米，過(guò)去因是皇宮貢米而聞名遐邇 。
后來(lái)，雖然放開(kāi)種植 ， 但由于胭脂稻種植難度大、產(chǎn)量低 ， 在溫飽還不能滿足的年代，逐漸被高產(chǎn)的水稻品種所代替 ， 所以上世紀(jì)80年代瀕臨絕跡 。
河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所研究員孟令啟正在挑選胭脂稻 。河北省唐山市豐南區(qū)委宣傳部供圖
胭脂稻真的絕跡了嗎？劉士生了解到，在唐山仍有農(nóng)戶在自家地里小面積種植 。聽(tīng)說(shuō)劉士生要重興胭脂稻，樸實(shí)的老農(nóng)戶主動(dòng)拿出了不舍得吃的稻種 。幾經(jīng)周折 ， 他終于種出了胭脂稻，經(jīng)過(guò)國(guó)家種質(zhì)資源庫(kù)鑒定為傳統(tǒng)“豐南紅芒稻” 。
對(duì)于胭脂稻這一古老原生稻種的保護(hù)，河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所水稻育種專家很是重視 。在北方水稻主產(chǎn)區(qū)，他們開(kāi)展了系列種質(zhì)資源普查、調(diào)查與搶救性收集工作，加大對(duì)珍稀、瀕危、特有資源與特色地方品種的收集力度 。
胭脂稻為何色如胭脂？河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所研究員孟令啟介紹，因?yàn)楹谢ㄇ嗨?nbsp;， 胭脂稻米粒呈暗紅色，順紋有紫紅色的米線 。花青素具有抗氧化作用，對(duì)人的身體健康有益 。
胭脂稻不僅色澤誘人，還有個(gè)老百姓起的俗名——“三伸腰” 。孟令啟說(shuō) ， 因?yàn)殡僦镜闹辨湹矸酆扛?，硬度高，所以并不適合用來(lái)蒸米飯，而適合提前浸泡一夜，再用高壓鍋煮粥 。煮出的粥回鍋不爛散 ， 在口中有彈性和咬勁 。
恢復(fù)了胭脂稻的種植，劉士生還打算圍繞“稻田、稻作、稻鄉(xiāng)、稻農(nóng)”的主題建設(shè)“稻香小鎮(zhèn)”農(nóng)旅項(xiàng)目，打造以“水稻種植+農(nóng)產(chǎn)品深加工+水稻衍生健康食品+農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)”的全產(chǎn)業(yè)鏈，留住鄉(xiāng)愁 ， 振興鄉(xiāng)村 。
為了帶動(dòng)鄉(xiāng)親致富，劉士生準(zhǔn)備進(jìn)一步把種出的胭脂稻深加工 ?！按蛩汩_(kāi)發(fā)胭脂稻特色營(yíng)養(yǎng)餐、米油、化妝品等高附加值產(chǎn)業(yè)，延伸出具有地方特色的新產(chǎn)業(yè) ?！眲⑹可f(shuō) 。
唐山市豐南區(qū)的農(nóng)戶在正在晾曬剛剛采收的胭脂稻 。河北省唐山市豐南區(qū)委宣傳部供圖
傳統(tǒng)的胭脂稻產(chǎn)量低、人工成本高，孟令啟等育種專家多年來(lái)通過(guò)雜交配組 ， 致力于讓更多人能吃上這種稻米 。
針對(duì)胭脂稻植株高、莖稈軟、產(chǎn)量低的特點(diǎn) ， 經(jīng)過(guò)10余年不懈努力 ， 孟令啟帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以胭脂稻為親本，培育成胭脂稻新品種——曹妃紅 。稻米呈鮮紅色，米粒細(xì)長(zhǎng)，而產(chǎn)量是傳統(tǒng)胭脂稻的3倍，為這一古老稻種賦予新的生命力 。

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