⑤將腌制好的豇豆末裝進(jìn)玻璃瓶里,密封后放在陰涼通風(fēng)處腌制1個(gè)星期左右,豇豆末變黃后就表示腌好了 。
溫度越高,發(fā)酵速度越快,所以夏天是最適合腌酸豆角的,通常3天左右就能變黃,味道也變酸了,口感特別脆爽 。
注意上面幾個(gè)細(xì)節(jié),保證能腌出酸香脆爽的酸豆角,和外面買的一樣好吃,而且更加干凈衛(wèi)生 。
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