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釀豆腐怎么做 釀豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單( 二 )

云知道豆腐


豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病 。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān) ， 也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因 。此外，還可以有效的預(yù)防白血?。?結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?nbsp;， 豆腐是最好的代替品 。
6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品 ， 常食之 ， 可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量 。
豆腐的飲食禁忌豆腐雖好，也不宜天天
吃豆腐雖好，過(guò)量食用卻會(huì)危害健康 。
引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀 。
促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐 ， 攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多 ， 加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退，不利于身體健康 。
造成動(dòng)脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上 ， 造成動(dòng)脈硬化 。
導(dǎo)致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄 。但長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏 。
促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多 ， 嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作 。
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