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讓我看看，“干飯人”的口號誰喊得最響亮？我看你過年這幾天，天天大魚大肉 ， 還能不能有這么好的胃口了~今天就給大家?guī)砹诉@道家常釀豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黃色，把豬肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花、香油，盛在高湯里燜著，直到香氣四溢！ 接下來重點來啦，我要使出我的鮮香小法寶，使用六月鮮特級原汁醬油制作這道料理！它只有水，脫脂大豆，小麥，鹽4種原材料，真正0%添加！且蛋白含量達10.3g/100ml,能更好的激發(fā)豆腐的蛋白原鮮 ， 絕對自然的原汁原味，可以說是超級健康的調(diào)味品了，用它來調(diào)味代替高湯做菜制作料理 ， 不僅鮮香，還大大降低了這道料理的熱量，過年減肥又不想讓自己的嘴巴受委屈，就指著它了！
By 流光舞 【豆果美食官方認證達人】
用料豆腐 一塊約200克肉沫 100g雞蛋 一個六月鮮特級原汁醬油 5-10克料酒 5-10克鹽 2-3克糖 3-5克蔥姜 適量香油 少許蠔油 一勺糖 5-10克胡椒粉 一勺生粉 一勺
做法步驟
1、準備好食材，蔥切花姜切末 。
【釀豆腐怎么做 釀豆腐怎么做好吃又簡單】2、將豆腐切成一厘米厚的塊狀，用模具壓出花型 。（沒有模具把豆腐切方塊就可以了）
3、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了 。
4、取肉糜加1個雞蛋、半勺糖、半勺鹽、1勺料酒，適量蔥花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌勻上勁 ， 加入適量香油拌勻 。
5、把調(diào)好味的肉餡放進每個豆腐孔中，略高出豆腐即可 。
6、鍋內(nèi)倒入適量油，豆腐拍上少許生粉 ， 肉餡朝下放入釀豆腐，煎至微黃定型后翻面繼續(xù)煎至每個面呈金黃色；
7、在碗里放入水，調(diào)入一點鹽 ， 一勺六月鮮特級原汁醬油、一勺蠔油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，攪拌均勻
8、在煎好的豆腐中加入剛才調(diào)好的混合醬汁，燜到快干時 ， 大火收汁 。
9、裝入盤中，多余醬汁澆在豆腐上 。表面撒上蔥花碎和紅椒碎點綴 。
10、鮮香軟嫩的釀豆腐做好了，趕緊和家人分享吧！
小貼士1，如果不想造型，將豆腐直接切成方塊釀肉就可以了 。豆腐中間的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐 。2，煎豆腐的時候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成淺淺的金黃色最漂亮 。3，選醬油有講究？當(dāng)然，六月鮮特級原汁醬油，絕對自然的原汁原味，讓豆腐與肉末的鮮香升華 ， 滋味鮮美少不了它！
豆腐的營養(yǎng)功效1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生 。
2.預(yù)防心血管疾病
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