#吃在中國(guó)#
吃藕，不會(huì)丑 。
藕粉作為一種絕佳滋補(bǔ)品，具有生津、清熱、潤(rùn)肺、滋陰等功效 。
早些年對(duì)西湖藕粉的印象就是各大景區(qū)特產(chǎn)店里的招牌，心里不由得給它框定一個(gè)標(biāo)簽：“嗯，不就是土特產(chǎn) ?！贝蠖鄶?shù)土特產(chǎn)的共性便是 ， 宜送親友，忌自留 。
傳說中的西湖藕粉到底是怎樣的呢？
杭州西湖盛產(chǎn)荷花，藕是荷花在地下的莖 。這里種植的藕具有孔小，肉厚，味甜 ， 香醇的特點(diǎn)，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白里透紅，取一點(diǎn)放在兩指間捻之呈肉紅色，別處所產(chǎn)藕粉則為白色 。
每年中秋節(jié)后逐漸進(jìn)入蓮藕的豐收時(shí)期，新采蓮藕制成的藕粉氣味清香，淀粉含量高，因此藕粉的制作也集中在豐收期后 ， 直至來年3、4月 。
【西湖特產(chǎn) 西湖特產(chǎn)有哪些】新鮮的蓮藕清洗后，經(jīng)過打漿、過濾、烘干等工序，就制成了藕粉，粉質(zhì)的細(xì)膩程度與純度取決于加工技術(shù) 。
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