稻田黃鱔養(yǎng)殖可選用深黃大斑鱔 ， 挑選無傷痕、健康、活躍的鱔苗進(jìn)行投放，并在投放前對黃鱔苗種進(jìn)行消毒 ， 以消滅體表病原菌，一般每667 m 2 投放規(guī)格為單尾重 20～30 g 的鱔苗 10～20 kg 。
4 水體管理
在稻田改造完成后，3月份環(huán)溝水位要保持在深30 cm 以上；4 月份當(dāng)水溫能維持在 20 ℃左右時，環(huán)溝水位要保持在深50～60 cm；5月—6月進(jìn)行水稻栽植時，稻田內(nèi)水位要適當(dāng)降低；夏季高溫期間當(dāng)水下10 cm處的水溫超過30 ℃時，要及時換水，并提高環(huán)溝內(nèi)的水位，一般每10～15 d換1次水；施藥前也要提升環(huán)溝水位 ， 并在施藥完成后及時換水，且要求換水時水流要緩，以免水溫驟降引起黃鱔感冒（一般要求換水時水溫溫差不超過3 ℃）；10月—11月稻田內(nèi)水位應(yīng)保持在深30 cm以內(nèi)；12月至翌年2月，小龍蝦和黃鱔處于越冬期，環(huán)溝內(nèi)水位可保持在深40～50 cm。
5 黃鱔和小龍蝦的病害防治
稻田養(yǎng)殖蝦、鱔的主要病害為爛尾病、腸炎病、赤皮病、腐皮病、出血病 。具體防治措施：（1）爛尾病 。注意稻田水質(zhì)和環(huán)境衛(wèi)生，避免細(xì)菌繁殖，病鱔、病蝦可用“多益善1號”2～5 g/t水泡3～4 d，并每天換水1次 。（2）腸炎病 。每半月用生石灰10g/m 3 消毒水體 1 次，及時清除水體內(nèi)殘餌和糞便 ， 飼料內(nèi)拌抗菌素（0.2% 腸炎靈、0.3%～0.5% 土霉素、0.1%氟哌酸等） 。（3）赤皮病 。用漂白粉1 g/m 3全池潑灑，飼料內(nèi)拌三黃片、磺胺、紅霉素等 。（4）腐皮?。ù蠐〔 。?。用“魚安”0.3 g/m 3 或紅霉素0.25 g/m 3 全池潑灑 ， 蝦、鱔內(nèi)服 0.1% 新諾明或0.3% 土霉素，連服 3～5 d 。（5）出血病 。用金霉素 0.25 g/m 3 全池潑灑（或潑灑魚血?；蛏遥r、鱔內(nèi)服1%～2% 三黃粉 。
6 黃鱔和小龍蝦捕撈
黃鱔的捕撈時間一般在水稻收獲后、11月前完成 ， 規(guī)格達(dá)100 g/ 尾以上即可作為商品鱔進(jìn)行銷售 。黃鱔捕撈一般采用以下 3 種方法：（1）利用黃鱔喜在微流清水中棲息的特性，將稻田水緩慢排出1/2，再從進(jìn)水口投入微量清水，出水口繼續(xù)排出與進(jìn)水口相等的水量，同時在進(jìn)水口設(shè)置一個網(wǎng)片，每隔 10 min 取 1 次網(wǎng)，可起捕60% 的黃鱔 。（2）利用黃鱔喜吃新鮮活餌的特性 ， 用竹篾制成帶有倒刺的鱔籠 ， 內(nèi)置新鮮餌料（如新鮮小魚、小蝦、小青蛙、蚯蚓、豬肝或雞肝），再用木塞或草團(tuán)塞緊籠口 ， 于晚上6：00～7：00，將鱔籠輕輕放入稻田溝中，每4～5 m 放 1 只籠子，待 1 h 后取籠收鱔 。（3）每年11月—12月利用黃鱔開始越冬穴居的特性，將稻田水排干，待泥土能挖成塊時，翻耕底泥 ， 將黃鱔翻出揀凈，按規(guī)格大小分開，商品鱔暫養(yǎng)待售 。
5月—7月即可將第1批投放的達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的商品小龍蝦進(jìn)行捕撈，未達(dá)標(biāo)的小龍蝦繼續(xù)在田內(nèi)養(yǎng)殖 ，第2批投放的小龍蝦可在翌年3月—4月進(jìn)行捕撈，一般成蝦規(guī)格達(dá)到30 g/只以上時，即可捕撈上市 。小龍蝦常用的捕撈方法為：（1）蝦籠或地籠誘捕 。即利用小龍蝦貪食的習(xí)性，在捕撈前適當(dāng)停食1～2 d，捕撈時在地籠或蝦籠中適當(dāng)加入腥味重的小魚等，引誘小龍蝦進(jìn)入地籠 。（2）急流聚捕 。利用小龍蝦逆水爬行的習(xí)性，采用急速水流排放池水，帶動池中的成蝦感應(yīng)而順流行動，迅速流淌聚集于一處，進(jìn)入稻田收捕水坑中的網(wǎng)箱或網(wǎng)袋，然后收蝦（此法適于稻田中大部分小龍蝦達(dá)到上市規(guī)格且需大批上市的情況） 。
7 效益分析
具體效益為：（1）經(jīng)濟(jì)效益 。稻田養(yǎng)殖蝦、鱔可有效提高小龍蝦和黃鱔的養(yǎng)殖成活率，降低養(yǎng)殖成本和風(fēng)險，推動小龍蝦和黃鱔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 。僅考慮小龍蝦和黃鱔養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，每667 m 2 收入達(dá)7 000元，每667 m 2 利潤在4 000元以上（按每667m 2 稻田年產(chǎn)商品小龍蝦100 kg 和黃鱔 25 kg，小龍蝦價格為50 元 /kg、黃鱔價格為80 元 /kg 進(jìn)行計算），具有較高的經(jīng)濟(jì)效益 。（2）生態(tài)效益 。稻田養(yǎng)殖蝦、鱔屬于生態(tài)養(yǎng)殖 ， 可充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物，最大程度地減少稻田的化肥和農(nóng)藥用量，生態(tài)效益極為顯著 。
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