起一口深鍋，倒入足量的油 ， 先開(kāi)火讓油溫?zé)裏?。
再取出凍硬了的面團(tuán)，切掉不好看的部位，可以看到貓耳朵的雛形，有微微裂縫沒(méi)關(guān)系 ， 只要不散開(kāi)就行 。
用刀切成薄片，切的越薄炸出來(lái)越脆，不要切得太厚，不然炸完會(huì)咬不動(dòng) 。
面團(tuán)一定要冷凍之后再切，切好的面片要盡快下油鍋，否則面片變軟了，不太好拿就容易散開(kāi)，所以可以切一批炸一批，來(lái)不及切的面團(tuán)可以先凍著 ， 等油溫差不多了再切 。
等油溫?zé)?-6成熱的時(shí)候，差不多油面冒小氣泡就可以了，下入切好的面片炸 。
炸的過(guò)程中不停地翻面，防止粘在一起 。
炸至白色部分金黃或用筷子戳起來(lái)有點(diǎn)硬硬的就可以出鍋啦 。
晾涼后就會(huì)變得酥脆啦 。
香噴噴的貓耳朵做好啦 。
除了做成甜的，還可以加些五香粉、花椒粉做成咸口的味道哦，也很美味 。
貓耳朵的面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粗糙不光滑，不用管它，也不要過(guò)度地揉它，以免起筋影響酥脆口感 。
貓耳朵喜歡紋理多的可以搟得薄點(diǎn)，兩種顏色的面團(tuán)搟成的面片厚薄要盡量均勻 ， 大小根據(jù)喜好盡量一致，這樣成品好看，味道也好 ， 當(dāng)然喜歡那種味道的面團(tuán)多一些也沒(méi)關(guān)系 。
做貓耳朵加入小蘇打可以讓成品更蓬松酥脆一些 。沒(méi)有小蘇打的可以在制作貓耳朵的面團(tuán)里可以加入少許食用油，這樣做出來(lái)也會(huì)使貓耳朵更酥脆 。家里沒(méi)有低筋面粉可以用中筋面粉即普通面粉做，但用低筋面粉做出來(lái)的貓耳朵更脆，做好以后不容易回軟 。
快來(lái)嘗嘗你的童年味道吧~
圖文：呵呵筍
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簡(jiǎn)單又幸福
一個(gè)吃貨的小世界
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感動(dòng)你的胃
【貓耳朵的做法家常 貓耳朵的做法家常做法】(＾－＾)V
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