煎荷包蛋，冷油下鍋還是熱油？分享正確做法 ， 雞蛋又圓又嫩不粘鍋雞蛋是生活中常見(jiàn)的食材 ， 煎、煮、蒸、炒等等，各種做法都能駕馭 。其中我感覺(jué)煎荷包蛋是最好吃的，又香又嫩，外皮焦焦的，吃一口別提多美味了 。煮泡面、煮螺螄粉的時(shí)候，加一個(gè)香嫩的荷包蛋在里面，實(shí)在是太幸福了！
一個(gè)圓潤(rùn)完整的荷包蛋，才能讓人食欲大增，但是卻很少有人能夠做出完整的荷包蛋 。大多數(shù)人做出來(lái)的荷包蛋，要不就是粘鍋太嚴(yán)重，要不就是一下鍋就散了 。那么要想煎出來(lái)的荷包蛋好看又好吃的話(huà)，到底應(yīng)該如何操作呢？
煎荷包蛋，有人喜歡冷油下鍋，有人喜歡用熱油，哪一種才是正確的呢？其實(shí)這兩種方法都不對(duì)，要想荷包蛋好吃，一定要掌握正確的做法 。今天我就來(lái)分享一招，用這樣的方法煎荷包蛋，又圓又嫩不粘鍋 。
【煎荷包蛋的方法】所需食材：雞蛋、鹽、食用油
1、首先我們準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一定要新鮮的哦 ， 然后將雞蛋打進(jìn)碗里備用 。我更喜歡把雞蛋打入碗中，然后再倒入鍋內(nèi)，這樣操作起來(lái)更簡(jiǎn)單 ， 雞蛋更圓潤(rùn)，非常適合新手操作 。
2、下面再把平底鍋準(zhǔn)備好，家里有不粘鍋的話(huà)更好，沒(méi)有的話(huà)也沒(méi)關(guān)系 。開(kāi)火把鍋燒熱 ， 一定要把鍋燒熱之后再倒油，這一點(diǎn)是非常重要的 。把鍋燒熱以后 ， 我們往里面倒上適量的食用油，然后再加上少許食鹽 。
3、食鹽的加入，不僅可以增加底味，還能夠防止濺油、防止粘鍋 。鹽放進(jìn)去之后，接著把碗里的雞蛋打進(jìn)去即可 。這也就是采用“熱鍋涼油”的方法來(lái)煎荷包蛋 ， 這樣下鍋之后不會(huì)粘鍋 。
4、雞蛋下鍋之后，我們轉(zhuǎn)為小火，開(kāi)始慢慢煎 。不要著急翻動(dòng)雞蛋，等到一面定型以后，我們?cè)俜^(guò)來(lái)煎另一面 。等兩面都定型以后，我們可以往里面加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋稍微燜10秒鐘 ， 接著就可以出鍋了 。
當(dāng)然啦，如果大家有更好的方法，也可以跟小伙伴們分享一下哦 。
注意事項(xiàng)：
1、雞蛋最好打入碗中，這樣再往鍋中倒的時(shí)候，就能保證完整 。
2、煎荷包蛋，用熱油還是涼油？正確的做法應(yīng)該是用“熱鍋涼油”來(lái)煎制 。
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