芽苗菜又叫做豆芽 ， 是種子剛長出來的嫩芽，是沒有污染，沒有任何添加，食用安全的綠色保健蔬菜 ， 很受歡迎 。芽苗菜還是非常容易種植的，目前市場上像綠豆、黃豆、蘿卜、龍須豆、花生、蠶豆等等，這些芽苗菜都是比較常見的 。種植方法技術(shù)要點如下 。
1、泡種
首先清洗下種子，挑出不好的種子，然后進行泡種，期間可以更換一次水 。用水浸泡種子，要讓種子充分的吸取水分 。浸泡種子的時間會因為種子吸水的程度而不同，通常情況下以6～24個小時為宜 。
2、催芽
在網(wǎng)格盤上鋪一張育苗紙，噴水 ， 讓紙張濕透;泡好的種子均勻的撒在紙上，種子之間最好不要重疊，噴點水，再蓋上一張紙，然后噴濕，將其放在通風干燥處，催芽期間要適當進行遮蓋 ， 避免光照 。每天噴水，保持濕度，具體次數(shù)，可根據(jù)各地溫度濕度適當增加或減少 。
3、出芽
種子出芽 ， 扎破紙張向下生長時，可以像網(wǎng)格的底下底盤里加水，然后將種子裝在網(wǎng)格盤即可 ， 注意不能浸泡到種子，1—2天更換一次水 。芽長到1公分左右時，可以去掉上面蓋的紙，地方濕度不同 ， 也可以適當早點拿掉 。然后每天繼續(xù)噴水3次左右，直到收割 。
4、注意事項
芽苗菜種植，首先避免根部出現(xiàn)積水 ， 要勤觀察 ， 有了積水必須清理 ?；蛘呤前逊N植芽苗菜的容器墊的高一點 ， 讓多余的水分漏出來不要浸泡種子 。其次就是，種植芽苗菜的環(huán)境要保證一定的通風和透氣，來增加含氧量 。最后就是要注意隨時把不發(fā)芽的種子挑揀出來，還有已經(jīng)霉爛的種子，避免它和芽苗菜的互相感染 。
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