說到中秋節(jié)，大家第一個想到的應(yīng)該是月餅了，如今，市場上月餅種類繁多，難免讓人不知所措！懶哥精心挑選了幾種月餅的做法，分享給大家！
今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月餅，冰冰涼涼 ， 軟糯香甜，怎么吃都不會上火 。
用料：
糯米粉50g，澄粉30g（小麥淀粉），粘米粉30g（大米粉），牛奶230g ， 糖10g，奶粉10g（可用煉乳代替），黃油10g ， 紅豆沙餡適量 。
做法：
糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中 ， 用打蛋器攪拌均勻，攪拌至糖融化，沒有疙瘩的狀態(tài) 。
用漏勺過濾下，倒入深盤內(nèi)，上鍋蒸 。（如果沒有深盤也可以用碗，盤子比碗攤得開一點(diǎn)，容易熟 。）
取一個干凈的鍋 ， 倒入一點(diǎn)糯米粉，小火炒至糯米粉微微發(fā)黃，把糯米粉炒熟后備用 。
取出蒸好的面糊 ， 放入黃油，用手把黃油揉進(jìn)奶糊里面 ， 晾涼備用 。
將紅豆沙餡用電子稱稱好，25g一個小劑子 ， 揉成光滑的丸子備用 。
將晾涼后的奶糊用電子稱稱成25g一個的面劑子 。
取一塊面劑子搓圓按扁，放入搓圓的紅豆餡，然后把餡兒包入冰皮里面 。
放入炒熟的熟糯米粉里面滾上一圈，然后放入模具內(nèi)，按壓在盤子內(nèi) 。（不喜歡粉多的，可以用刷子輕輕刷掉表面的粉 。）
這個冰皮月餅就做好了，放在冰箱里面冷藏一段時間，口感更加 。軟糯香甜，好吃不上火，做法簡單易操作 。
小貼士：
小編做的這個餅皮月餅，就是白色的，如果喜歡多種顏色的，我們可以適當(dāng)添加一點(diǎn)食用色素，或者用不同顏色的果蔬汁代替 。
圖中的模具是50g的，所以面皮和餡兒各25g 。
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