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爽口小菜的做法 爽口小菜的做法大全( 三 )

云知道小菜


茼蒿香菇炒蛋

這是一道相當(dāng)好吃又做法簡(jiǎn)單的快手炒菜 。干香菇、小蝦皮、雞蛋，都是家中常備的食材 ， 便于儲(chǔ)存又適合做各種炒菜、餡料 。
下班路上，隨手買(mǎi)上一把茼蒿 ， 加入這些日常常備食材，就是一道可口的家常菜 。
食材準(zhǔn)備：
茼蒿300克
香菇3朵
雞蛋2個(gè)
小蝦皮一小碟
食用油、料酒、生抽、香油
做法：
1、準(zhǔn)備好需要的食材 。鮮香菇洗凈切片，茼蒿洗凈切段 ， 兩個(gè)雞蛋打散成蛋液，加入少許料酒攪拌均勻 。
2、炒鍋內(nèi)放入少許食用油，燒熱后倒入蛋液，稍微凝固就關(guān)火，打散成塊，盛出備用 。
3、接著炒鍋內(nèi)倒入食用油，燒熱后放入香菇片 ， 一分鐘后等香菇變軟倒入茼蒿段，來(lái)少許生抽調(diào)味 。
4、接著倒入小蝦皮，由于蝦皮有咸味，所以這里我就沒(méi)放鹽 。
5、倒入之后炒好的雞蛋，翻炒均勻，1分鐘后淋入少許香油，即可關(guān)火 。
干煸豆角

?材料：
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法：
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干；
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可 。
黃瓜炒雞蛋

?食材：
黃瓜，雞蛋，大蔥，鹽
做法：
1、雞蛋打入碗中加點(diǎn)鹽打散，黃瓜洗凈后切成薄片，蔥切蔥花 。
2、鍋中加油燒熱后放入蔥花爆出香味，倒入雞蛋 ， 待雞蛋炒熟后盛出 。
3、鍋中加油燒熱后 ， 倒入黃瓜，加少許鹽翻炒 。
4、待黃瓜炒的稍軟變色后，倒入雞蛋，加少許鹽翻炒均勻即可 。
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