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日式肥牛飯 日式肥牛飯的做法

云知道肥牛

【日式肥牛飯 日式肥牛飯的做法】

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大姨媽來了 肚子疼 ~ 今天偷懶沒有炒菜 做了日式肥牛飯 ~
By 熊生家的小胖兒
用料肥牛 500克洋蔥 1個西蘭花 適量胡蘿卜 適量蔬菜焯水鹽 適量蔬菜焯水橄欖油 適量肥牛焯水蔥 2段肥牛焯水姜 2片肥牛焯水黃酒/料酒 3-4勺醬汁生抽 2勺醬汁蠔油 2勺醬汁糖 1勺醬汁老抽 1-1.5勺醬汁鹽 少許醬汁水 小半碗醬汁淀粉 2勺白芝麻（選加 ） 適量
做法步驟
1、西蘭花洗凈 切小朵 胡蘿卜切片 水中加點鹽 加幾滴油 焯水 待用 加油加鹽是為了上底味 顏色也更漂亮 洋蔥切絲 如圖 先對半切開 再切成絲
2、調(diào)制醬汁 推薦比例 僅供參考 生抽2勺 蠔油2勺 糖1勺 老抽1-1.5勺 水小半碗 淀粉2-3勺 鹽少許 選加料酒/黃酒1-2勺 因為焯水的時候 我加了黃酒 所以醬汁中沒加 ~
3、建議先調(diào)味道 最后加淀粉哦 ~ 喜歡顏色深一點 可以加1.5勺老抽 ~ 寶寶們 可以根據(jù)個人口味 自行調(diào)整 ~
4、鍋中涼水 加入蔥段 姜片 黃酒/料酒 水燒熱 不要煮到完全沸騰哦 ！8.9成熱 下入肥牛片 迅速攪拌 變色 撈出 待用 這樣做 肥牛吃起來會比較嫩 口感不會老 全部撈出之后 建議再倒一倒肥牛中的水分 ~
5、鍋中倒油
6、倒入洋蔥絲 中小火煸炒 我喜歡吃軟爛一點的 炒的時間比較長 ~ 如果喜歡吃脆一點的 少炒一會兒 ~ 炒制時間 根據(jù)個人喜好掌握哦 ~ 火不要太大 洋蔥容易糊哦 ！
7、加入焯水好的肥牛片 轉(zhuǎn)中大火翻炒
8、迅速倒入調(diào)好的醬汁 翻炒攪拌
9、收汁 留點湯汁 拌飯好吃哦 ~
10、裝盤 撒上白芝麻
肥牛的營養(yǎng)功效補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟 。
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