1)日式醬油和澆淋醬油有什么區(qū)別原料和工藝都不一樣 。
1、日式多為高鹽稀發(fā)酵醬油 。原料：大豆、豆粕、小麥、鹽，發(fā)酵周期3個月以上，發(fā)酵溫度30-35度左右，工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)量高，脂香氣重、含鹽量高、氨基酸含量高 。
2、澆淋醬油原料：豆粕、麩皮、小麥（比例6:2:2）發(fā)酵周期5od ， 發(fā)酵溫度40-45度左右，工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)量高，醬香濃郁、含鹽量低、氨基酸含量較前者低一些 。但隨著工藝的發(fā)展，部分企業(yè)也能做成氨基酸含量較高的產(chǎn)品 。
2)味極鮮醬油和生抽有什么區(qū)別生抽顏色較淡，味道較咸，適合炒菜、制作涼菜或做蘸醬，用生抽炒菜還可以加適當?shù)奈毒{(diào)味增鮮 。味極鮮顏色較淡，咸淡適中，適合炒菜、涼拌，還可用來當蒸魚豉油，味極鮮的味道更鮮 。
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品 ， 用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香 ， 滋味鮮美，有助于促進食欲 。
最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用 。
醬油的成分比較復(fù)雜 ， 除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。
3)醬油和醋打開口可以放多長時間醬油和醋的保質(zhì)期一般為2年，打開之后保存在低溫的環(huán)境中，一般可以保存一年，前提是盡可能的進行密封處理 。
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品 。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品 。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲 。
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。
4)醬油和香油能一起吃嗎醬油和香油可以一起吃 ， 且沒有副作用；
香油：是芝麻油的一種，簡稱麻油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油 ， 是消費者喜愛的調(diào)味品，自古以來就被山西省西北地區(qū) ， 上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品；
【日式醬油和澆淋醬油有什么區(qū)別】醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆，麥 ， 麩皮釀造的液體調(diào)味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲，醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代漢族勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，中國古代皇帝御用的調(diào)味品 ， 最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜 ， 才廣為流傳食用 。
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