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燕窩的牌子 燕窩的牌子哪個好( 二 )

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保護方式
保護方式主要考量玻璃罐的固定效果 ， 防護方式是否美觀、大方也將成為評判的一個加分項目 。


測評結(jié)果顯示，8款鮮燉燕窩產(chǎn)品均采用了固定的方式進行隔離保護，以防止碰撞 。
其中，同仁堂、小仙燉、燕小廚等3款在固定包裝上外加了一個塑料套或塑料盒，加強保護的同時，也凸顯高貴的氣質(zhì) ， 它們的得分均為10.0；蔡府、肌活、燕大夫、正典、燕之屋等5款得分為7.0~9.0 。
開箱方便性
泡沫箱的開啟方便性也作為外包裝評價的一個指標，因為，這是評價一款產(chǎn)品是否更人性化的指標 。

（開箱示范）


測評結(jié)果顯示，燕之屋、正典在泡沫箱蓋邊緣設(shè)計了4個手指凹槽，十分方便消費者打開取用，因此，燕之屋、正典得分均為9.0 。
小仙燉、燕小廚、同仁堂等3款均在泡沫箱蓋邊緣設(shè)計了2個手指凹槽，開箱方便性次之，不過，同仁堂額外加了幾圈透明膠帶，略顯“寒酸”，它們的得分為8.0、8.0、7.5 。
燕大夫、蔡府、肌活等3款產(chǎn)品得分分別為5.5、5.0、6.0，開箱方便性一般，通常需要采用“倒掛”的方式將泡沫箱取出 。
開蓋難度
鮮燉燕窩的消費力量以女性為主，因此，開蓋難度不得不作為評價外包裝好壞的一個重要指標 。

（開蓋示范）


測評結(jié)果顯示 ， 燕之屋、肌活等2款得分均為9.0 ， 開蓋難度系數(shù)?。謊嘈〕?、舱劗、同仁讨櫌燕大奉R⒄淶?款得分依次為8.5、8.0、8.0、8.0、7.0，開蓋難度次之 。
值得注意的是，小仙燉是8款鮮燉燕窩當中，開蓋難度最高的一款，特別是在瓶身有水分的條件，開瓶困難可能是由于瓶底的“杯腳”設(shè)計，使得開蓋時難以發(fā)力緊握，其得分僅為5.0 。
感官特性評價：肌活、燕大夫“稀如水” ， 燕之屋較受歡迎
一款鮮燉燕窩好不好，只有吃過才知道 。本輪感官特性評價主要包括氣味、質(zhì)地、拉絲、雜質(zhì)、口感等5個指標，并由10位志愿者和1位食品專業(yè)人士進行盲評打分 。




測評結(jié)果顯示，燕之屋因氣味清甜、質(zhì)地濃稠、口感適中，感官特性評分達到最高的8.3；肌活、燕大夫由于質(zhì)地稀如水、口感太黏膩，感官特性評分分別只有6.1和6.2 。


氣味：燕之屋、蔡府蛋香味濃，燕小廚有腥味
質(zhì)量差的燕窩會帶有強烈的腥味或者其他異味，質(zhì)量好的燕窩就有清甜味、蛋香味 。
測評結(jié)果顯示，燕小廚得分僅為5.8，屬于“差”的級別 。其中，有4位志愿者均吐槽燕小廚有“腥味” 。


蔡府、燕大夫、同仁堂、肌活、小仙燉等5款得分分別為7.9、6.8、6.7、6.7、6.5，屬于“中”的級別，許多志愿者都認為它們沒有明顯的味道，或者清甜味、蛋香味較淡 。
燕之屋、正典等2款得分分別為8.5、8.1，屬于“好”的級別 。大部分志愿者均表示這2款有清甜味和蛋香味 。
質(zhì)地：同仁堂最濃稠，肌活、燕大夫“稀如水”

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