1、炒蔥椒雞是一道傳統(tǒng)的地方名菜 ， 屬于粵菜系 。
【炒蔥椒雞是哪一個(gè)地方的菜 炒蔥椒雞是哪一個(gè)地方的菜啊】2、此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁 。先將雞殺血去毛洗凈，脫骨拆凈肉加上花刀法，切成塊狀，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟撈出，將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒 ， 加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許淀粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成 。
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