榴蓮酥是時(shí)下比較受寵的網(wǎng)紅甜品，其外酥里嫩 ， 糯糯的口感 ， 加上榴蓮特殊香味讓很多人愛(ài)上這一口 。榴蓮酥來(lái)自泰國(guó) ， 是泰國(guó)的傳統(tǒng)美食，近年來(lái)由于泰國(guó)旅游熱的興起 ， 榴蓮酥也逐漸被中國(guó)人接受 。榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心 ， 配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，色澤金黃特別有食欲 。女兒每次回家必點(diǎn)這甜點(diǎn)，不管是作為下午茶還是早點(diǎn)，都超級(jí)美味 ， 她一口氣能吃6個(gè) 。
很多人愛(ài)吃榴蓮酥，可是因?yàn)樗制ぷ龉?fù)雜讓人不敢輕易動(dòng)手制作 。做過(guò)酥皮的人都知道，這酥皮做法其實(shí)就是“疊被子”的做法，需要將油皮包住油酥，反反復(fù)復(fù)的“疊被子”，而且每疊一次還得醒發(fā)15分鐘，這樣才能做出層層分明 ， 而又薄如蟬翼的千層起酥 。制作起來(lái)相當(dāng)麻煩又費(fèi)時(shí) 。所以，別說(shuō)不會(huì)做，就算會(huì)做的人，實(shí)在饞了也選擇買(mǎi)著吃 。但是買(mǎi)著吃怎么能過(guò)癮呢？
甜品店一個(gè)榴蓮酥居然10元錢(qián)一個(gè)，要想吃過(guò)癮，一次吃10個(gè)怕也止不?。?雖說(shuō)享足了口福，吃得卻讓人心疼呀 。幾次掙扎甜品店門(mén)外，強(qiáng)忍榴蓮酥的誘惑后決定自我救贖 。既然“疊被子”麻煩，何不用現(xiàn)成的蛋撻皮做呢？蛋撻皮就是現(xiàn)成的千層酥皮呢 ， 蛋撻皮還不用自己做，直接網(wǎng)購(gòu)，一個(gè)撻皮5毛錢(qián)，不僅可以自制榴蓮酥好，蛋撻 ， 還能做蘋(píng)果酥等，最關(guān)鍵的是不用和面，簡(jiǎn)單零失敗，烘焙小白也能一次成功 。甜品店一盒榴蓮酥60元 ， 自制一盒6個(gè)，成本不過(guò)20元 ， 而且做出來(lái)一點(diǎn)也不比甜品店里的差 。最關(guān)鍵的是美味零添加 。
今天芋兒就給大家分享這道“蛋撻皮版榴蓮酥”做法，味道超贊 ， 烤好后香味都把鄰居家小孩饞來(lái)了 。這個(gè)榴蓮酥做法超級(jí)簡(jiǎn)單，保準(zhǔn)你一看就會(huì)，外酥里嫩，香甜拉絲，好吃到爆 。簡(jiǎn)單快速，整個(gè)制作過(guò)程30分鐘不到，簡(jiǎn)單零失敗，全家都愛(ài)吃 。
【榴蓮酥】
食材：葡式蛋撻皮 8個(gè)，,榴蓮果肉 140克，芝士碎 100克，黑芝麻 少許，蛋黃 一個(gè) 。
做法步驟
1.蛋撻皮提前從冰箱取出 ， 室溫解凍，皮微微發(fā)軟即可 。接著把榴蓮去掉果核，用勺子把果肉碾碎，壓成榴蓮泥 。
2.把榴蓮果肉用勺子裝到蛋撻皮里，不用裝的太慢 ， 以免烤的時(shí)候流出來(lái) 。
3.果肉上面再撒上少許的芝士碎 。一點(diǎn)點(diǎn)即可，多了也會(huì)影響口感 。
4.把蛋撻皮像包餃子那樣捏一下 。擺放在墊了油紙的烤網(wǎng)上 。長(zhǎng)帝空氣炸烤箱提前180度預(yù)熱5分鐘，然后將烤網(wǎng)放入烤箱中層 。
5.選擇空氣炸功能，180度烤15分鐘 。
【榴蓮酥 榴蓮酥的做法】6.烤15分鐘后取出烤網(wǎng) ， 把蛋撻上的錫紙碗去掉，蛋黃打散攪拌成蛋液 ， 用刷子刷到榴蓮酥上，再撒上黑芝麻，最好是刷一個(gè)就立即撒芝麻，因?yàn)榱裆徦痔珶?nbsp;， 蛋黃液很容易干，芝麻不容易粘住 。
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