簡介：土豆又名馬鈴薯、地蛋、洋山芋、洋番芋、洋芋頭、香山芋、洋芋、山洋芋、陽芋，土豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，其中維生素C含量遠(yuǎn)超糧食作物，蛋白質(zhì)、糖類又超過一般蔬菜，有專家說，每餐只吃土豆與全脂牛奶就可以獲得人體所需的全部營養(yǎng)成分，所以說土豆是接近全價(jià)的食物 。
青椒含有豐富的維生素C，辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒、開胃消食、解熱鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌癥、降脂減肥的功效 。
配料：大土豆1個(gè)、青椒2個(gè)、蒜末少許、生抽適量、鹽適量、雞精適量 。
做法：1.準(zhǔn)備食材，將食材清洗干凈 。
注意：土豆如有發(fā)芽或發(fā)綠部分一定要切除，否則會中毒哦 。
2.將土豆去皮，刨成絲 ， 使用刨子注意安全，不要割傷手 。刨完絲在清水里淘洗幾次，洗去多余的淀粉 ， 這樣吃起來更爽脆一些 。
3.將青椒洗凈去蒂及尾部 。
4.青椒撕掉筯膜，這樣可以不辣 。
5.青椒切成絲，怕辣的可以再用水泡洗一次 。
6.蒜瓣拍爛切末靜置備用 ， 讓其中的蒜氨酸充分氧化形成對人體有利的大蒜素 。土豆絲瀝干水分裝盤備用，食材到這就準(zhǔn)備完了 。
7.起鍋放入少許油，油溫7成熱先下入青椒，略翻炒一下，怕辣的可以滴入幾滴香醋 。
8.土豆絲下鍋翻炒至均勻受熱后,放入生抽少許，鹽少許，雞精少許 。
9.再將土豆翻炒略變軟后，下入蒜末 ， 蒜香味出來后起鍋裝盤 。
至此，一盤家常的土豆絲炒青椒就完成了！看起來是不是有食欲呢 。
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