仔排就是小排骨 ， 即胸肋骨，包括豬、牛、羊等動(dòng)物的胸肋骨的總稱 。它是排骨的一種，取自動(dòng)物背脊肉 。仔排和骨頭的比例相對較好 ， 很受廣大食客的青睞，仔排的做法多種多樣，各地的風(fēng)味造就了仔排不一樣的吃法 。
【仔排骨是什么 仔排骨是什么肉】排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致 。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜 。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
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