大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn) 。
吃慣了大魚大肉，不妨來一點(diǎn)清淡的素菜刷刷油，今天就給大家分享一道非常常見的素菜，青椒土豆絲 。看著很簡單很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜卻是不容易的 ， 下面就一起來看看怎么制作的吧 。
所需食材：一個青椒、一顆土豆
第一步：土豆去皮切成絲，再清洗一下 ， 洗掉表面的土豆淀粉 ， 瀝干水分裝盤備用
第二步：青椒清洗干凈 ， 去籽切成絲，大蒜切片
第三步：鍋內(nèi)加水燒開 ， 加入一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽 ， 倒入土豆絲和青椒絲 ， 焯水30秒撈出，再澆一點(diǎn)涼水，讓土豆絲迅速降溫
第四步：鍋燒熱 ， 加入一勺油，加入蒜片炒香 ， 倒入土豆絲和青椒絲翻炒
第五步：調(diào)味適量的鹽、雞精、白糖 ， 翻炒入味
第六步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
1、土豆的品種有很多 ， 大家最好選擇脆口的土豆，不要選擇起沙的土豆
2、土豆切好絲 ， 最好清洗掉表面的土豆淀粉 ， 也是為了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水時(shí)間不要太長，焯好水之后過一下涼水 ， 能夠保證土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆絲就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受歡迎的家常菜 。所需成本也不高，一個土豆一個青椒大概2塊錢，喜歡的朋友可以嘗試一下 。
今天的青椒土豆絲的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年5月13日的視頻制作，我們下期見 。
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