吉林有什么特色美食呢？吉林一直都是以雜糧和米麥為主，主食還喜歡吃窩窩頭、蝦餡餃子、蜂糕、冷面、藥飯、豆粥和黑、白大面包等等，在口味上吉林人偏重，所以很多的菜肴也都比較有特色，比如熗拌菜、醬沾菜等等 ， 吉林十大美食你知道嗎？一起了解一下吧！
1、三套碗三套碗席是吉林最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的，也是吉林的特色美食之一 。因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席 。三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料 ， 如鹿肉、飛龍、田雞油等 ， 用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成 。整個席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜 ， 共計二十幾道菜點組成 。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中 。
2、砂鍋老豆腐?豆腐素以吃嫩為好，“砂鍋老豆腐”卻一反常俗 ， 偏偏以“老”見卓，成為久盛不衰的吉林風(fēng)味菜肴 。
烹制此菜，別具匠心，先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開后改慢火燉 。用精鹽、味精調(diào)口 ， 待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名“老”實“嫩” 。
3、人參雞人參是東北三寶之一 ， 是吉林特產(chǎn)的名貴補(bǔ)品 。用吉林人參與當(dāng)年母雞經(jīng)加工后，再加入適量高湯，調(diào)料上屜蒸制而成的 。此菜上桌 ， 只見參臥雞中，雞臥湯中，形體美觀，肢態(tài)飽滿 。常吃人參雞可提神健腦，大補(bǔ)元氣 ， 延緩衰老 。這道菜營養(yǎng)又滋補(bǔ),味道還相當(dāng)不錯哦 。
4、高麗火盆集安人生活中有一道必不可少的特色小吃，那就是高麗火盆 。有豆腐、牛肉、豬肉、牛肚、豬肚、牛蹄筋、米腸、黃豆芽等十幾種食材 。鋪在下面的豆腐被油煎的滋滋作響 ， 各種肉類食材熱氣騰騰、香氣彌漫，特別是在冬季 ， 吃的熱熱乎乎，別有一番滋味 。
5、虎皮扣肉虎皮扣肉是吉林一道特色菜之一，屬于東北菜，是選用豬肋條肉（五花肉）為主料，經(jīng)過煮、炸、泡、蒸等工序，制成的一道美食 。該菜色如虎皮，肉質(zhì)軟爛，口味醇厚，肥而不膩 。到吉林市一定要嘗一嘗 。
6、清蒸白魚清蒸白魚是吉林市特色名菜之一，選用的是吉林市松花江白魚制作而成 ， 屬于東北菜系中的吉菜，也是吉林傳統(tǒng)名菜之一 。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚，款待來訪的親友 ， 被人們傳為美談 。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席 。清朝，松花江白魚曾被列為貢品，相傳乾隆皇帝在巡視吉林時曾經(jīng)品嘗了清蒸白魚這道菜，品嘗之后大為贊賞，稱之為“關(guān)東佳味” 。
清蒸白魚有兩種做法，一是高級盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚肉細(xì)膩無咸淡味；另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內(nèi)，屬于蒸之法 。兩種做法，均需鮮活魚 。此菜色彩艷麗，魚肉潔白 ， 細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡 。
推薦閱讀
- 凈值型理財產(chǎn)品有哪一些特色 凈值型理財產(chǎn)品有哪一些特色產(chǎn)品
- 餐館名字大全 餐館名字大全 有特色
- 特色小吃加盟 特色品牌小吃加盟
- 蒙古族民族特色 蒙古特色
- 井岡山有什么特產(chǎn)小吃 井岡山有什么特產(chǎn)小吃嗎
- 帆布鞋搭配技巧 帆布鞋如何穿出自己的特色
- 西安特色旅游 西安特色旅游景點
- 吉林增本土1150+1032：長春875+348 吉林長春2021最新疫情最新消息
- 吉林衛(wèi)校發(fā)生疫情省長：立即問責(zé)
- 東北菜有哪一些特色菜 東北菜有哪一些特色菜品