7、長春蹄花絲?長春蹄花絲，是吉林省長春市的著名特色美食小吃之一，是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長春軒鹵內(nèi)館的名吃 ， 聞名吉林省內(nèi)外 。長春蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)，用豬皮、豬耳、豬嘴部位制作而成 。上桌時(shí)，用快刀切成薄片 ， 再切成細(xì)絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成 。成品蹄花絲棕紅透明，吃起來筋脆不膩，清香爽口 ， 是理想的佐酒菜 。
8、新興園蒸餃?新興園蒸餃，是吉林的有名的主食風(fēng)味，河南街新興園元籠蒸餃久負(fù)盛名，迄今已有近70年的歷史 。餃子外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯 ， 很受顧客歡迎 ?，F(xiàn)已列入吉林面點(diǎn)譜 。
1989年：新興園蒸餃獲商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”稱號(hào) 。1997年：獲中國烹?yún)f(xié)“中華名小吃”稱號(hào) 。1999年：被省烹?yún)f(xié)授予“百年老字號(hào)”稱號(hào)，吉菜名店 ， 餃子宴獲吉菜名宴稱號(hào)，獲國內(nèi)貿(mào)易部中國名點(diǎn)稱號(hào) 。
9、白肉血腸白肉血腸被稱為東北兩寶 ， 源于滿族薩滿的祭典，都要?dú)⒁活^閹后的公豬作貢品 。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉 ， 血腸則取豬腸灌上豬血，兩者一起煮熟 。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩 ， 再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感極佳 。
具有獨(dú)特風(fēng)味的白肉血腸 ， 馳譽(yù)吉林食苑已有長久歷史 。這道菜的風(fēng)味特點(diǎn)是：白肉薄如紙帛，色白有光 ， 味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴 ， 松軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟 ， 熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷 ， 夏用不熱，膾炙人口 。血腸有清有混 ， 是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌制而成 。食用時(shí)用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風(fēng)味，備受歡迎 。
10、吉林鍋貼吉林鍋貼是吉林市特色傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)生于清朝末年，用主食時(shí)，在鍋片內(nèi)加入高湯，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水鍋底 。鍋鐵牛羊肉有嫩、老兩種吃法，其中嫩吃時(shí)，肉片下鍋 ， 變色就吃，肉呈白色 ， 口感軟嫩，味道鮮香；老吃時(shí) ， 肉片下鍋由白變紅時(shí)再吃，口感焦酥，味道濃香 。
特殊板塊之游魚的宇宙有話說
1、為什么要介紹砂鍋老豆腐，因?yàn)槠渌际侨獠?，它勉?qiáng)算一道素的吧[大笑]
【吉林特色小吃 吉林小吃排行榜前十名】2、為什么把新興園蒸餃放在美食類 ， 而沒有放在小吃類 。因?yàn)樵谖壹遥燥溩涌梢援?dāng)做一頓正式的飯 ， 我覺得它值得 。
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