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干吃湯圓 干吃湯圓的家常做法

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干吃湯圓 干吃湯圓的家常做法



干吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康 。做法簡(jiǎn)單 ， 不易失敗哦～
By 小施姐姐
用料【湯圓皮】 三象糯米粉 200g玉米淀粉 40g玉米油 25g牛奶 250g細(xì)砂糖 20g【餡料】 去核紅棗 80g熟花生 150g熟黑芝麻 30g蜂蜜 35g椰蓉 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、將免洗紅棗去核后切碎 ， 水開后放入蒸鍋蒸10分鐘 。水要一次給足，蒸完紅棗要繼續(xù)蒸湯圓皮 。
3、蒸紅棗的同時(shí)將做湯圓皮的所有材料混合攪拌均勻 ， 面糊比較濃稠，有流動(dòng)性 。
4、將蒸熟的紅棗取出
5、看看蒸鍋里水量夠不夠，不夠就加水，水開后再將湯圓面糊放入蒸鍋中繼續(xù)蒸20分鐘，挑開面糊沒有粉漿就是熟了 。
6、蒸湯圓皮的同時(shí)，將冷卻的熟紅棗+熟花生+熟黑芝麻 ， 放入破壁機(jī) 。
7、攪拌磨碎
8、取出后加入1大茶匙蜂蜜，約35克 。
9、邊混合邊揉捏，餡料能團(tuán)成球，不散即可 。
10、如用木質(zhì)案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接買熟糕粉也行 。像我這種硅膠墊則無需撒粉 。
11、將湯圓皮取出，揉成光滑的面團(tuán) 。
12、將湯圓皮分成23g/個(gè)，搓圓；餡料分成13g/個(gè)，捏成團(tuán) 。
13、將餅皮壓扁后慢慢拉扯開，放上餡料 。
14、包好餡料后 ， 收口 。
15、在椰蓉里打個(gè)滾
16、包好一個(gè)就滾一個(gè)，不然時(shí)間長(zhǎng)了表皮會(huì)干，就粘不上椰蓉了 。
17、左邊是時(shí)間放長(zhǎng)了的，椰蓉粘不牢；右邊現(xiàn)包現(xiàn)滾的，椰蓉粘得滿滿的 。
18、成品圖～
19、干吃湯圓Q彈香甜不粘牙 ， 紅棗味很濃哦～
小貼士1.椰蓉可以換成熟黑芝麻或熟白芝麻 ， 或者可可粉、抹茶粉，隨你喜歡咯～ 2.干吃湯圓也可做好了直接滾上各種熟粉防粘 ， 直接食用 。3.如果用木質(zhì)案板，需要用熟粉防粘，這也會(huì)導(dǎo)致成品粘椰蓉粘不牢 ?？梢詫⒏沙詼珗A在清水中沾一下，再在椰蓉中滾一圈即可 。
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