香榧、榧樹的區(qū)別辨識與市場現(xiàn)狀
花木君
香榧是近些年市場比較火的干果食材，不少地方利用人們的獵奇心理，故意夸大香榧的效用，以至于前些年香榧價格越推越高，種植面積越來越大，然而不少人種植后發(fā)現(xiàn)效益并非原來所想象 。
就拿2013年來說，由于政府的廉潔反腐行動，使得不少部門的公款消費受到遏制 ， 市場價格立竿見影，從原來的每公斤600多元跌倒100多元，收購價從一公斤80元跌到30元，不少種植戶損失慘重 。進過幾年沉寂，如今又有了炒作現(xiàn)象冒頭 。
香榧炒作，不外乎幾點，第一是故意夸大營養(yǎng)價值 ， 增添美容保健價值，第二故意利用珍稀瀕危植物做文章，第三就是故意混淆概念，把三年結(jié)果說成千年香榧三代果 。那么，究竟香榧是否如上所說呢，我們就來揭秘一下香榧的來龍去脈 。
香榧和榧樹，經(jīng)?；煊茫鋵嵅⒉幌嗤?，二者一個是經(jīng)濟品種，一個是野生品種 ， 一個是經(jīng)過培育后的園藝變種，一個是珍稀的野生植物，我們先來看榧樹 。
【榧樹 榧樹圖片】
榧樹（學名：Torreyagrandis Fort. et Lindl.），俗稱大圓榧、凹葉榧、鈍葉榧樹、榧、了木榧、欒泡榧、米榧、細圓榧、小果榧、小果榧樹、藥榧、野杉、圓榧、芝麻榧等等，是紅豆杉科、榧樹屬常綠針葉喬木 。
榧樹屬共同特征：樹皮縱裂；小枝近對生或近輪生，基部無宿存芽鱗；冬芽的芽鱗交叉對生 。葉交叉對生或近對生，條形或條狀披針形，堅硬 ， 先端有刺狀尖頭，基部下延，上面微圓，中脈不明顯或微明顯，下面有兩條較窄的微白色或微褐色的氣孔帶；種子第二年秋季成熟，核果狀 ， 全部包于肉質(zhì)假種皮中，基部有宿存的苞片，胚乳略內(nèi)皺或周圍向內(nèi)深皺 ， 或胚乳具兩條縱槽而周圍向內(nèi)深皺 。發(fā)芽時子葉不出土 。
榧樹屬全球共有8種（植物志為7種，當為舊的資料），北美產(chǎn)2種，日本產(chǎn)1種 。我國產(chǎn)5種，引入栽培1種，我國產(chǎn)的所有榧樹屬野生樹種，分別為：榧樹（學名：Torreya grandis Fort. et Lindl.）、巴山榧樹（Torreya fargesii Franch.）、云南榧樹（Torreya fargesii var. yunnanensis）、九龍山榧樹（Torreya grandis var. jiulongshanensis）、長葉榧樹（Torreya jackii），日本榧樹（orreya nucifera）（引入種），以上六種榧樹，在1999年被列入國家重點保護野生植物名錄當中，保護級別為國家Ⅱ級重點保護 。
榧樹在我國有著悠久的栽培歷史，由于榧樹種子榧子經(jīng)炒熟后味美香酥 ， 清爽可口，并且榧子可以藥用 ， 用作治療脾胃虛弱、蟲積腹痛、便秘咳嗽等癥狀，因此很早古人們就開始人工栽培種植，從現(xiàn)有記錄來看 ， 最遲在宋代就開始栽培，并且從野生榧樹種選出良好品種，進行培育，于是，就產(chǎn)生了香榧 。
香榧作為園藝品種 ， 和榧樹的區(qū)別主要在于，香榧比榧樹要低，一般在20米以下；榧樹二三年生枝條黃綠色，香榧則是紫紅色；香榧種子要比野生榧子略大，而且味道香美 。
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