還有巨型的裹蒸粽、“包扎起來(lái)是門藝術(shù)”的駝背粽、長(zhǎng)條形的粵西灰水粽、四方造型的斗門粽、為了滿足年輕人開發(fā)出的西米粽……
▲粵西灰水粽即堿水粽 。
在廣東一天換一種粽子
一個(gè)月也吃不完
當(dāng)然，形狀是其次的 ， 以味為先的廣東人絕對(duì)不會(huì)在粽子上玩花架子，只好看、不好吃是不可能的 。
美食家陳曉卿回憶起自己在汕頭吃粽子的經(jīng)歷：
“我在汕頭，吃到的一種粽子大概有20多種餡料 ， 在包粽子之前要澆上現(xiàn)炸的蔥油，最后吃的時(shí)候還要澆上糖漿或者蜂蜜，吃一顆粽子仿佛是在完成一次地形復(fù)雜的奇妙探險(xiǎn)，這種豐富的口感可能是其它地方的粽子無(wú)法比擬的 ?！?br />
▲作為廣東美食的一極，潮汕對(duì)粽子有著獨(dú)特的詮釋 。
不但如此，在廣東一天換一種粽子，
一個(gè)月也吃不完 。
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咸肉粽
咸肉粽應(yīng)該是廣東最常見的粽子
多以脫皮綠豆、或紅豆
加上半肥瘦的豬肉為餡
（豬肉切成條狀先腌制3小時(shí)入味）
糯米為主料
（糯米一般以白色飽滿的白糯米為主）
用粽葉和水草包扎而成
咸肉粽的餡料豐富
有的地方還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇
蝦米、瑤柱、栗子、花生等
從粽子就可以看出來(lái)
大廣東人是多么的舍得下猛料
肇慶裹蒸棕
在廣東眾多粽之中
肇慶裹蒸粽較為出名
用的是本地特有的冬葉、水草包裹
制作完成后的裹蒸粽，每只重約一斤
厚實(shí)的分量也讓人分外滿足
它的餡料主要以糯米脫衣綠豆等為主
熱食時(shí)清香撲鼻，入口松化爽滑甘香
也就難怪
“肇慶人一年四季都吃，
一日三餐都可以吃，
走訪親朋好友更是必帶的佳禮” 。
在這總山水如畫 ， 閑暇愜意的小城里，
裹蒸粽是不可或缺的 。
潮汕雙烹粽球
潮汕地區(qū)的粽子被當(dāng)?shù)厝朔Q為粽球
是一種同時(shí)有咸、甜兩種餡的粽子
甜的餡料部可分為綠豆沙
蓮蓉沙和水晶餡
咸的餡料部分則由香菇、蝦米
臘腸、方魚末、蓮子、栗子
腌制的豬肉組成
“雙烹”粽子一口咬下去，甜滋滋的
深受汕頭人和海外潮人的喜愛
湛江蛤蔞粽
蛤蔞在湛江出場(chǎng)次數(shù)可不少呢
除了大家常見的蛤蔞飯之外
蛤蔞粽也是湛江粽子中的佼佼者
蛤蔞粽有著特殊的香氣
使用蛤蔞葉、糯米、五花肉
蛋黃等材料精致而成
煮熟后，散發(fā)出的香氣
讓人越吃越想吃
雷州鴨乸粽
雷州的鴨乸粽是個(gè)神奇的存在，
憑借雷州人民的一雙巧手，
把編織蒲席的手法運(yùn)用到包粽子上，
一只只栩栩如生的鴨子、
恐龍就這樣誕生了 。
鴨乸粽也叫“鴨乸稞”或“鴨母粽”
是湛江徐聞一帶的特色粽子
粽子葉是用簕古葉編織粽殼
里面填充糯米、豬肉等
根據(jù)自己口味放放不同的食材
蒸熟即成外觀奇特的鴨母粽
高州枧水粽
枧水粽在廣東很多地方都有，
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