【黑魚魚刺怎么去除 黑魚魚刺怎么去除視頻】
用手摸一下靠近頭部分，還有部分小骨頭，應(yīng)該算是胸腔或是鰭的骨頭，需要再去掉一個(gè)角 。摸一遍整塊魚肉，確保沒有骨頭了 。片魚片 ， 斜著片，這樣魚片可以大點(diǎn) 。先豎著切一點(diǎn)，進(jìn)去之后再斜著切 。刀功不太行的話先把魚留速凍一會(huì)兒 ， 好切點(diǎn) 。
片下來的最后分成了三堆，完全沒有骨頭的兩側(cè)魚片，腹部帶肋骨的魚片，還有脊椎骨的魚塊（魚頭魚尾） 。
黑魚營養(yǎng)十分豐富 ， 肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等營養(yǎng)成分 ， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素 。其中 ， 黑魚中鐵元素的含量極高 ， 鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一 ， 有補(bǔ)血之功效，適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良 ， 貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品 ， 用以補(bǔ)血催乳 。中醫(yī)認(rèn)為，黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓黑魚食之 ， 將其作為一種輔助食療法 。
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