根據(jù)品種來確定 。其中屬國家一級保護鹿有：黑麂、梅花鹿 。屬國家二級保護鹿：河麂、水鹿、駝鹿 。鹿科是哺乳綱偶蹄目的一科動物 。
梅花鹿屬國家一級保護動物，而國家林業(yè)局出臺的關于促進野生動物可持續(xù)發(fā)展的指導綱要中指出，包括梅花鹿、非洲鴕鳥、野豬、狐貍、狍子等在內(nèi)的54種陸生野生動物經(jīng)過人工繁殖馴養(yǎng)，在林業(yè)局備案、衛(wèi)生部門鑒定許可后可以合法地進入餐館 。
【鹿是國家?guī)准壉Ｗo動物，野生鹿是國家?guī)准壉Ｗo動物】河麂別名獐，屬于鹿科哺乳動物，以蘆葦、雜草及其它植物性食物為食，大多分布在中國長江沿岸及朝鮮 。
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