三、很多人想加盟是因為自己沒從事過餐飲，想要有個人扶持一下，幫一下，把自己的餐飲小吃店帶著走上軌道 。其實餐飲店的做法很簡單，只要你學會做了 ， 開一個餐飲店也不會難，是很簡單的 。你有些害怕，那是因為你不會做，是因為你沒有做過餐飲 。上萬或幾萬的加盟費都敢投資，為何不自己先學會了，自己做或教員工去做呢？網(wǎng)上也有很多學習的配方技術，實在不行找家靠譜的培訓機構學習 ， 學會了就是自己的知識、就是自己的技術了，知識就是財富 。咱們換個角度想想，請問開飯店的有去加盟的嗎？不都是自己學廚師，手藝可以了，有本錢開個大飯店，沒本錢先開個小的飯店，以后有資金了，能投資了，自己就不做了，就請廚師做了.......
四、最值得注意的是你做餐飲小吃加盟，做了三五年，結果你都不能掌握制作關鍵配方的核心技術，離開了你的加盟商 ， 你就不會做，做不出來了 。這不是要長期受制于別人嗎？
五、請你跟那些加盟商，咨詢一下，問問清楚，就是劃算不劃算的問題 。
5.1.加盟商都要好幾千甚至四五萬的加盟費；
5.2.有的加盟商一年還要收取好幾千塊錢的品牌使用費（因為你使用了他們的牌子）；
5.3.加盟店都必須的從他們總部那里購買廚具、設施設備，而價格都比市面上的要高出30%~40%，加盟商會故意的說是在外面買不到，其實每一個省會城市或者地區(qū)級城市都有酒店、飯店廚具設備批發(fā)市?。?在這樣的廚具批發(fā)市場里面是全部都可以買的齊全的，并且很便宜；
5.4.由于加盟商不給核心技術配方，就必須的從他們那里發(fā)貨、供料，那么價格也是會比市面上高出30%~40%，這樣長久以往，必然的增加了你的經(jīng)營成本
5.5.很多加盟商還會收取名目繁多的管理費......
5.6.等您生意不好的時候，想添加些其他餐飲項目的時候，又不會同意，一旦被加盟商查到了 ， 還要罰款，甚至結束您的加盟資格 。
5.7.如果想換個地方經(jīng)營，你又得重新開始交昂貴的加盟費用 。
請你也仔細的想一想，打工拼搏若干年省吃儉用有了些積蓄，加盟了餐飲小吃，辛辛苦苦一年下來，掙些錢都給加盟商拿去了，這不等于還是在幫加盟商打工嗎？就算做的很好，也不是自己的品牌，為他人做嫁衣裳，不值得！
下面就餐飲技術學習的途徑從”實體店，培訓機構 ， 烹飪學?！叭蠓矫娣治鰞?yōu)缺點供大家參考：
【特色小吃加盟 特色品牌小吃加盟】 六、實體店學習的優(yōu)缺點
6.1.實體店優(yōu)點：1、能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習 。2.、能學到開店積累的各方面經(jīng)營經(jīng)驗和一些開店方法等知識 。3、能學到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流 。4、能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節(jié)問題 。5、能比較全面的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等 。
6.2.實體店缺點：1、實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒 。注意：一般是擔心你搶他生意，而保留最重要的配料技術 。2、實體店的師傅也許自己做得很好吃 ， 但不一定能把學徒教好 。因為培訓是講究專業(yè)系統(tǒng)教學方法的 。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學得好 。3、實體店學小吃一般都不會走正常流程 。大多數(shù)學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地 。然后，每天零零碎碎的學習一點技術 。4、實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料 。現(xiàn)在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術 。5、實體店學小吃，大部分店都沒有標準的資料和配方比例 ， 大多數(shù)師傅都是靠個人經(jīng)驗傳授，而這些經(jīng)驗 ， 單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的 。而且很多制作流程都沒有配方 ， 都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料 。
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