蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜 。前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素 ， 營養(yǎng)價值很高 。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效 ， 對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 ?！笆秤脮r，用開水焯一下可去澀味 。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食 ?！睂＜姨崾?。
馬齒莧殺菌
【生菜的營養(yǎng)價值是什么】馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。馬齒莧可用肉絲烹炒 ， 也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩 。馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用 。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用 。
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