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蘆筍的吃法 蘆筍的吃法和做法

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蘆筍的吃法 蘆筍的吃法和做法


今天和大家分享500道家常菜中281-285道 。
====蘆筍炒百合====
【準(zhǔn)備食材】：蘆筍300克 ， 百合150克，蔥，鹽，淀粉，色拉油 。
【制作方法】：1.蘆筍洗凈，用削皮刀把根部的皮削掉，切成3-4厘米的小段 。百合去根掰開(kāi)洗凈瀝干水份備用 。
2.鍋中倒入色拉油，油溫升至6成熱，放入蘆筍滑油，炸2分鐘撈出控油備用 ， 鍋中留少許底油，放入蔥花炒香，放入百合炒勻 。放入過(guò)油的蘆筍炒勻 ， 淀粉中加水和鹽制作成芡汁，倒入鍋中勾芡炒勻即可 。
【小提示】：不喜歡勾芡的可以直接加鹽炒勻即可 。
【蘆筍的吃法 蘆筍的吃法和做法】
====蘆筍木耳炒板栗====
【準(zhǔn)備食材】：蘆筍200克，木耳100克，板栗50克，朝天椒2根，蔥花，鹽，色拉油 。
【制作方法】：1.蘆筍洗凈用削皮刀把根部的表皮削掉 。切成4厘米長(zhǎng)的小段 。木耳用開(kāi)水泡發(fā)，去根撕成小塊洗凈 。栗子罐頭洗凈和木耳放在一起 。朝天椒洗凈切成薄片 。
2.鍋中倒入清水燒開(kāi) ， 放入木耳和板栗焯水，水開(kāi)后煮3分鐘，撈出瀝干水份備用 。
3.鍋中倒入色拉油油溫升至6成熱，放入切好的蘆筍炸2分鐘撈出 。鍋中留少許底油，放入蔥花炒香，倒入木耳和板栗炒勻 ， 在放入蘆筍和朝天椒，鹽翻炒均勻出鍋即可 。
【小提示】：板栗不用罐頭可以選擇糖炒栗子 ， 要確保栗子是熟的，不要用生的 。

====蘆筍炒扇貝肉====
【準(zhǔn)備食材】：蘆筍200克，扇貝肉150克 ， 紅黃彩椒各40克，海鮮菇50克，蔥，料酒，鹽，色拉油 。
【制作方法】：1.蘆筍洗凈用削皮刀把根部的表皮削掉，切成4厘米長(zhǎng)的小段 。扇貝肉浸泡20分鐘再?zèng)_洗干凈 。紅黃彩椒分別切成寬1厘米上5厘米的條 。海鮮菇去根洗凈 。
2.鍋中導(dǎo)入清水燒開(kāi) ， 倒入料酒和扇貝肉，扇貝肉在鍋中加熱30秒撈出 。
3.鍋中倒入色拉油油溫升至六成熱，放入蘆筍和紅黃彩椒條.海鮮菇過(guò)油 。在鍋中炸三分鐘撈出控油備用 。
4.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香，倒入扇貝肉炒勻，在倒入其他食材和少許鹽炒勻出鍋即可 。
【小提示】：扇貝肉不要等水開(kāi)了再撈出來(lái)，那樣肉會(huì)變老吃起來(lái)很柴 。

====蘆筍炒蟹腿肉====
【準(zhǔn)備食材】：蘆筍200克，蟹腿肉150克，蟹味菇50克 ， 蔥花，料酒，鹽 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.蘆筍洗凈用削皮刀把根部的表皮削掉，切成4厘米長(zhǎng)的小段備用 。蟹腿肉浸泡20分鐘再清洗干凈，蟹味菇去根洗凈備用 。
2.鍋中倒入清水燒開(kāi) ， 放入料酒，加蟹腿肉焯水 ， 水開(kāi)了就把蟹腿肉撈出來(lái) 。
3.鍋中倒入色拉油油溫升至六成熱，放入蘆筍，和蟹味菇炸3分鐘 ， 撈出控油備用 。
4.鍋中留少許底油，放入蔥花炒香，放入蟹腿肉炒勻 ， 再放入蘆筍和蟹味菇炒勻，最后放鹽炒勻出鍋即可 。
【小提示】：炒菜時(shí)先放蟹腿肉，這樣可以讓蟹腿肉的香味都散發(fā)出來(lái) 。

====蘆筍炒牛肉====
【準(zhǔn)備食材】：蘆筍200克，牛里脊150克，香芹20克，紅黃彩椒各40克 ， 口蘑50克，蛋清 ， 料酒，鹽，鹽 ， 黑胡椒粉，色拉油 。

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