金針菇金針菇最常見的就是涮火鍋，味道鮮美，日常多食用金針菇可以促進體內(nèi)新陳代謝 ， 而且富含維生素和膳食纖維 。
肉末金針菇
1.準備食材：
準備適量的金針菇 ， 切掉根部 ， 用手掰成小塊放入清水中洗干凈，瀝干水分備用 。
準備番茄一個，打上十字花刀，放入開水中燙一會兒 ， 燙破皮以后取出來，稍微晾涼一些，把皮剝掉再切成番茄丁 。
準備豬瘦肉300克 ， 先切成薄片再切成肉粒備用 。
準備適量的泡椒和野山椒，分別切成圈放在一起用來配色 。
切點姜末、蒜末備用 。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時倒入泡椒和野山椒 ， 開小火翻炒幾下，倒入姜蒜末一起翻炒出香味 ， 把番茄丁倒入鍋中多炒一會兒，把番茄炒軟、炒出紅汁，沿鍋邊淋入適量的清水 。
加入食鹽2克，胡椒粉2克 ， 少許老抽調(diào)底色，再淋入一點野山椒水，大火燒開以后放入金針菇 ， 用勺子攤平，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘 。
5分鐘以后把肉粒均勻撒上金針菇上面，再加入一點雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮，肉粒煮熟以后即可出鍋，把金針菇擺放在盤中均勻澆上肉湯，撒上蔥花 ， 一道簡單易學的肉末金針菇就做好了 。
絲瓜絲瓜富含維生素C、維生素B1等營養(yǎng)成分，具有清熱涼血、美白淡斑等功效，在冬天干燥常吃還可以補水 ， 緩解煩躁、高熱口渴的作用 。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
1.準備食材：
準備一把粉絲，用清水泡發(fā)備用 。
準備絲瓜一根，把外皮削干凈，破成幾半再切成長條，放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克以免在空氣中氧化變黑 。
準備大蒜20克 ， 切成蒜片再剁成蒜末備用 。
切點蔥絲、青紅椒絲放在一起，用清水浸泡起來備用 。
這個時候粉絲也泡好了，把它撈出來放在盤中墊底備用 。
2.把絲瓜過一下油：
鍋內(nèi)燒油 ， 油溫四成熱時放入絲瓜，中小火炸1分鐘左右，倒出絲瓜控油備用 。
3.開始烹飪：
鍋內(nèi)留底油，放入蒜末煸炒出里面的水分 ， 保持小火，一直把蒜末煸至金黃色出鍋 。
盤中倒入生抽2克，料酒3克，鋪上泡軟的粉絲，把炸好的絲瓜擺放在粉絲上面，全部擺好以后把金蒜均勻澆在絲瓜上面?zhèn)溆?。
4.開始蒸制：
鍋內(nèi)燒水，放上蓖子，涼水放入絲瓜，水燒開后計時，蒸5分鐘左右就熟了 。
5分鐘以后，取出蒸好的絲瓜，倒入適量的蒸魚豉油，把蔥絲和青紅椒絲撈出來放在絲瓜的上面 。
最后鍋內(nèi)再次燒油 ， 等到油溫七成熱時，把熱油澆在蔥絲和青紅椒絲上面激發(fā)出香味，一道味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了 。
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